厦门老牌海鲜排档，开了39年，你吃过嘛！

说到厦门的老字号海鲜大排档，在我的记忆中能说得上名的不过区区几家，能上几十年的也寥寥无几。今天来吃的这家四里建兴海鲜餐厅，始于1984年，到近也有39年了，最早的时候开在四里菜市场，一直深受街坊和本地老饕青睐，实惠的价格，各种活鲜都是当天现进，口碑也是响当当的好！
目前餐厅因为四里拆迁原因，已经搬到了滨北咖啡一条街这里，这不最近冬季已至，约着同事就过来进补一下。
刚入门，那一整排的海鲜池还有那满是鲜活的冰柜，墙上是印满各种经典菜品的菜单，当然都是明码标价，而且海鲜都是现抓现称现场处理，完全透明公开，吃得也放心~
姜蒜爆炒生剥帝王蟹肉，还是第一次这么奢侈吃姜蒜爆炒的做法，帝王蟹去壳取肉与姜蒜爆炒，真的太方便吃了！而且姜蒜并没有掩盖蟹肉的鲜味，反而相辅相成，口感更加。
象拔蚌刺身拼鹅肝，刺身爱好者的心头爱，口感爽脆的刺身沾点芥末酱油，味道更加鲜美！鹅肝嫩滑，入口即化，齿颊留香。
当然象拔蚌的其他部位用来做粥也很鲜美，这一锅海鲜粥里，汇聚了象拔蚌的肚子、帝王蟹的蟹肉以及虾仁，真的冬天喝上这么一碗热乎乎的粥，暖心又暖胃。
说到进补，那少不了这古早味四物牛排汤咯。在闽南，进补肯定少不了四物这一味，四物番鸭汤、四物牛排汤都是杠杠的！牛排汤温补滋润，牛排也很大一块带着筋，口感不错。
当然羊肉煲也是冬季进补的常见菜，带皮的羊肉、羊中排，口感软烂，没有膻味，姜丝的加入，让羊肉别有一番风味。
滴露番鸭，这一层油花可太让人有胃口了！鸭肉细腻，底下垫着鸭血也好好吃，这汤汁才是最绝的！淳厚、鲜甜。
筒骨冬笋焖芥菜，满满肉的筒骨焖冬笋、芥菜，汤汁真的十分清甜，连肉都带着甜味，芥菜很脆口好吃。
土笋冻拼五香，闽南的特色小吃，安海的土笋冻、石码的五香，味道都很正，配点蘸酱，口味更加。
海蛎爆韭黄，真的是很补的一道菜，男人的加油站！海蛎够鲜够嫩，搭配韭黄炒，火候刚好，再来点厦门辣酱，爱了。
最后，是这厦门特色炸菜粿，儿时记忆中的味道，外酥里嫩，巨香甜。
年末将至，少不了各种应酬、聚餐、尾牙，这家四里建兴排档就是不错的选择哦！