御庭春：煮茶会佳人

清茗酬知己，煮茶会佳人。饭后，品一杯茶，邀三五好友，赏山看水，宁静淡泊，知足常乐，亦是人生乐事。

御庭春是座古色古香的茶楼，就在太极广场正对面，二楼是绝佳观景点，在这里喝茶会友，再好不过。

说到茶，就觉得很讲究，在喝茶之前，茶的礼仪必须有些许了解。很多人认为茶道的做法简易，其实真的需要慢工出细活，想要喝到一杯好茶，得耐得住性子。

三四月正是喝绿茶的好时节，主人拿出上好的绿茶和精美的茶具，要给我们冲泡一杯清香四溢的茶。

以前我并不知道，碗除了装饭盛汤外，还可以用来泡茶，被称为碗泡法，并且还有一套专门的冲泡体系。

碗泡法对器具需求不高，主要靠的是一碗、一勺、一双筷。大致泡法是先将适量的茶叶放入茶碗中，添汤，待茶，再用茶勺分杯饮用。

看似简单，不过要泡好也并不容易，需要极好的耐心。因茶碗开口比较大，散热又快，茶汤的质量完全得靠经验把握，而这个经验就是时间与温度的拿捏，全靠勤学苦练。

到了分汤的时候，茶汤也是在热水中不停浸泡着，手脚太慢的话会让第一泡和最后一泡变成两个味道，手脚太快又容易搅浑茶汤。

另外，分汤是要靠茶勺一瓢一瓢地舀进去，如果执勺之手不稳，不停抖动，桌子上都会溅满茶汤，看完后觉得这真是门很深的学问。

刚刚泡好的绿茶入口略苦，但之后会有回甘，有着很好的营养价值，相当不错。#城市解压#