向往的夏天舌尖上的拉美|17. 美塔Mayta，杰米的美食帝国。

在利马米拉弗洛雷斯的拉马尔元帅大道上，坐落着一间时常宾客盈门的餐厅酒吧：美塔，名厨杰米·佩萨克(P2)的旗舰店。

杰米17岁进入厨房工作，随后远渡重洋来到巴黎蓝带及意大利烹饪学院学艺。在秘鲁一间餐厅做了2年主厨后，杰米重返欧洲，在El Celler de Can Roca等米其林星级餐厅厨房任职。

2008年，杰米返回家乡开设了第一家自己的餐厅，Mayta。在艾马拉印第安语中，美塔意为“高贵的地方”。杰米想用包括分子料理等在内的创新技术结合秘鲁传统技艺，使用新鲜的本地食材，将传统的秘鲁菜肴转变为精致美味的国际美食。

2018年，美塔搬迁至如今米拉弗洛雷斯的地址，次年第一次入选拉美50最佳餐厅榜位列49名。此时，杰米·佩萨克的美食帝国，早已扩展至美国、意大利、乌拉圭、阿联酋等国家许多城市。

嗯，酸橘汁腌鱼、鹅肝烩饭、鸭煎锅等都不错哦。

✨地址：Av. Mariscal La Mar 1285, Miraflores 15027, Peru
✨预约网址：https://mayta.meitre.com/

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