香港美食第三弹 — 吃牛腩，何必要去九记受苦？

有人来香港，我推荐的四大必吃本土美食一定是茶餐厅、大排档、海鲜、牛腩。

提到牛腩，第一个想到的必是九记。

告诉大家一个真相，猴子当年在中环上班，我加上所有同事都不会去吃近在咫尺的九记…对其我们都嗤之以鼻，毕竟吃牛腩大把选择，何必要排队看人脸色😒

教你点菜：

牛腩：点它一般两种情况，便宜、或者其他部位卖完了；
坑腩：靠近肋骨的肉，牛味最浓、肥瘦相间；
崩沙腩：横膈膜连着少许肉，是普遍认为最好吃的，不是每家都有、很容易沽清，价格最贵；
爽腩：崩沙腩最尾部分，薄膜连着油脂，有嚼劲，牛味不浓；
有的店会有净牛筋，通常可以牛筋+牛腩双拼。

口味一般分柱侯、清汤、咖喱三种。

柱侯就是有颜色那种酱汁，最贴近我们家里做的那种焖牛腩；清汤就是牛骨高汤；咖喱不必说了。如果牛肉够靓够正，一般推荐清汤腩。

好店推荐：潮牛庄火锅。

没错，他们主打是晚上的牛肉火锅，但午市的腩饭更出彩。

点评：
味道...汤清甜、牛骨味浓，我一般会把汤拿来泡饭，吃完不会口渴（个人觉得九记的汤加了鸡粉）。

坑腩牛味十足，满嘴肉香，食肉动物一定会爱它；爽腩有嚼劲的同时不会咬不动；崩沙去的当天没有。相比之下坑腩更胜爽腩（略肥），牛腩当然比起两者都逊色一点，不过也属上乘，不愧是专卖牛肉的店。

特别点名的是萝卜，焖得透（全透明）、清甜多汁。菜单也有单点的萝卜，但牛腩里已经有好几块了，不用单点。

当然，给清汤腩增添野趣就不能错过潮式辣椒油。这个辣椒油不是我吃过最好的（川妹子嘛），不过及格，配合牛腩画龙点睛。特别提示，加一点就好，因为真的辣味十足！

除了清汤腩也有咖喱，介于茶餐厅那种很粘的咖喱、以及九记那种很水的咖喱之间，个人觉得刚好。不过咖喱有点抢了牛肉的味道，不如清汤腩出彩。

再看价格，在尖沙咀、78港币一个坑腩饭，免费送饮品，而且是餐厅的环境，宽敞干净有装修冷气足，我觉得是划算的。

相比之下的九记：永远的长龙、拥挤（肮脏）的餐厅内部、常年要拼桌、服务态度差、永远卖完的爽腩、普普通通的汤头、牛肉散到要在汤里找渣...

凡是朋友来香港要我陪吃九记，我都是拒绝的。这次为了写食评特地去吃，也是买外卖，死都不排队在餐厅吃。

当然潮牛庄算不上香港最好（毕竟还有好多类似华姐这样的老店），但完胜九记。加上名气小，不需要定位、不需要拼桌，值得一试！

地点：
尖沙咀金马伦道23号金马伦广场2楼A铺

腩饭只限午餐，做到四点。

香港
香港美食美食