上海探店 | 打卡来自北京的咖啡店VOYAGE COFFEE

 ＊地址：永嘉路502号
＊营业时间：8:00-18:00
翠绿的梧桐下，这红瓦屋顶和水泥墙的小屋还真有北京胡同的味道，店内装潢很简单，木质的桌椅整齐的排列着，后半边屋顶采用了玻璃顶棚，让这个小小的空间变得非常通透。
店内有一些精心种植的小绿植，和屋外相映衬。下午过来还挺多人，咖啡师按惯例介绍了他们的豆子，也推荐了手冲，点了一杯浅烘焙的“红樱桃”就坐到外面去了。
没一会儿咖啡师带着研磨好的豆子出来，让我们闻闻味道，香气袭人。其实不是每次去咖啡店点手冲，咖啡师都会让客人闻味道，也可能是有些店铺客人太多就省去了这个步骤，自己做过手冲的朋友都知道，选豆、称重、研磨、细闻、冲泡这一系列动作都让手冲变得独有魅力。

VOYAGE是一个法语单词，含义是旅行。他们觉得人生就如同一场旅行，精品咖啡的制作过程，如同人生一样充满了各种可能，研磨程度不同、水温不同，最后冲出来的咖啡味道也不同。
不过咖啡豆从生长采摘，运送到烘培机里，再端到客人面前，有可能就已经跨过了半个地球，像是我手冲这杯VOYAGE经典的“红樱桃”，用的是来自埃塞俄比亚的水洗处理咖啡豆，花香浓郁，还有一点柑橘的清香。

“记得烘出红樱桃的2014年那个夏天，窗外满天云霞，炉内栀子花开”。
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