广州探店｜藏身星级酒店里的老广味道

提起老广的味道，你会想到什么？

在广州翡翠希尔顿酒店的总厨林海容-海爷看来——
所谓老广的味道，就是食材要新鲜；
味道要够火候，吃起来要有回忆。

为此海爷翻阅典故，深入民间，寻求那些几近失传的烹饪技法和古早粤菜，如今呈现的每一道老广味道都充满故事和感动

黄埔炒蛋
看似简单却很少餐厅做了。
这道菜非常考究师傅的经验，火不能大，手却要快。金黄色的炒蛋将熟未熟，香滑即化，好吃到舌尖都会打颤。

古法羊腩煲
是老广的心头爱。
开锅香气四溢，美味到神仙都站不稳

脆皮烧鹅
挑选7到8斤重黑棕鹅，脂肪丰腴，肉香嫩滑，充满汁水。怪不得很多熟客，都是冲着海爷来的

松露脆皮鸡
广西桂皇鸡南乳吊烧之后，加入“餐桌黑钻”黑松露油，经由砂锅滋滋烹煮，每一口都鸡香浓郁，甘甜滑嫩。

还有入口甜香爆汁的蜜汁叉烧
深海石斑鱼做成的蒜子火腩焖斑球
犹如裹着金色蜂巢的脆皮黑豆腐
你爱了吗？

🍴觅食指引
🌸香雪楼
📍地址：广东省广州市黄埔区凝彩路28号翡翠希尔顿酒店2楼
🚇交通：地铁21号线科学城站/地铁6号线暹岗站我的美食日记这也太好吃了吧香雪楼