🏯在故宫以东六百年的嵩祝寺内，TRB Hutong始终是京城法餐的地标。新任主厨Lucas Garigliano的到来，给这座米其林殿堂带来一场味觉革新——巴塞罗那的阳光、巴黎的严谨与东方的灵气，在古刹梁椽下碰撞出令人惊喜的火花。

👨🏻‍🍳履历丰富的西班牙主厨Lucas，擅长将法餐骨架填入东方魂魄。开胃小食即是宣言：京葱裹挟着红椒杏仁酱的浓郁；绍兴花雕巧妙化解了羊肚菌的野性；5J火腿轻缀樱桃番茄，咸鲜和清甜分寸得当。
🍐而「鹅肝」更见巧思——苏玳酒腌制的丰腴，被梨酱的酸甜轻盈托起，宛若在舌尖走钢丝的平衡艺术。
🫛「青豆」是一道充满了惊喜的菜品，展现着主厨的融合哲学——炭烤青豆的烟熏味，撞进5J火腿高汤蒸蛋的柔滑怀抱，顶层鱼子酱的咸鲜与薄荷油的清凉形成三重奏。
🦞「红魔虾」则大胆启用绿咖喱，辛香非但没有掩盖虾肉的清甜，反被欧防风泥的土壤气息托举，春笋脆嫩与木薯珍珠的糯感交织，烤腰果碎补足油脂香气。
🐟海鲜爱好者不可错过「金吉鱼」，炭火赋予鱼皮薄脆铠甲，内里肉质却如黄油般油润，羊肚菌填馅与柠檬皮斯托酱的清新，完成鲜味三重奏。
🥩作为肉类主打的「M9和牛」，见证着主厨对时间魔法的掌控。15天干式熟成的牛肉，肌理间渗透着绍兴花雕的醇香，黑蒜酱的焦糖甜味与炭烤上海青的清脆，一口就令人沉醉。
🌿主菜过后，「葡萄雪贝」以青苹果片托起猕猴桃雪葩，松仁碎洒落其间，薄荷气息如清风拂面，为后续甜点铺垫完美序曲。
🌷收尾的「刹那•芳华」是视觉与味觉的双重享受：新鲜浆果的酸甜被白巧克力花朵稳稳承接，迷迭香精油在餐盘氤氲开草木清香，宛若一座百花盛开的花园。

🥂侍酒师为整套菜单精心搭配酒单，从鹅肝佐甜酒的黄金组合，到和牛配红酒的浓郁呼应，每道菜的层次都被恰如其分地延展升华。

✨杯盏之间，日影渐长，古寺庭院廊柱间的光影渐次柔和。主厨Lucas用他在地中海习得的大胆、在巴黎磨练的精准，将京葱、花雕、绿咖喱这些东方符号，化作法餐画卷上的点睛之笔。所谓融合，从不是简单的元素堆砌，而是让每种味道都在最妥帖的位置熠熠发光。

📍TRB Hutong
地址：北京东城区沙滩北街23号智珠寺内
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