寻味顺德｜开在清晖园隔壁的新派顺德菜

🥢在顺德有这样一家餐厅，它可能是离清晖园最近的一家餐厅，伸手就可以触摸到清晖园。它就是顺德鼎鼎有名的桥珠印象的分店，以顺德鱼生最为盛名，浪姐团队曾组团来他们总店拍摄过《中国有滋味》。

🍴总店走的是私房菜风格，分店却独辟蹊径专为游客定制，小而美的创意顺德菜，还有可以顺手打包带走的招牌蛋挞和地道饮品，令游客可以在有限的旅行时光里快速地品尝到出其不意的顺德风味。

🐟刺身拼盘/特色顺德鱼生
来这里怎能错过桥珠的招牌刺身，相对于总店出品的磅礴大气。这里的刺身按人头分配，无论供港珍品鲩鱼鱼生、三文鱼生、还是红酒鹅肝，亦是花雕罗氏虾，都是小碟装盘，游客在有限的时间里品尝到更多风味的刺身拼盘。
必须要赞的是花雕罗氏虾，每只手掌那么长，煮熟后过冰水，浸泡在3年以上的绍兴花雕酒里6个小时，佐以海鲜酱白兰地等配料，入口就是馥郁芬芳的酒香，令人回味无穷。

🍣三文鱼塔塔
作为一道开胃前菜，这道菜非常出彩。肥美的三文鱼切粒，与酸姜粒、洋葱粒、轻微的芥辣酱油一起捞匀，装在脆皮盏里，一口酸甜微微带辣的鲜味，非常醒神。

🐔黑松露煎焗鸡
180日养足日子的清远凤中凤，本身鸡味浓郁，不加一滴水铺上“餐桌黑钻”黑松露酱煎焗，鸡块金黄焦香，带着黑松露特殊的香气，上桌滋滋作响，隔壁桌闻了都要来一份。

🐦探味乳鸽
红烧乳鸽多了，来吃吃这道不走寻常路的酥炸蒜香乳鸽。用姜葱水等制作的香料腌制乳鸽2小时入味，裹上薄脆浆油炸而成，入口是咔嚓的酥脆，再是乳鸽的红烧滋味，令味蕾一层一层迭起。

🐂黑蒜炒牛小排
一道充满烟火气的顺德小炒，黑蒜联手雪花牛肉粒一起爆炒，牛油脂香四溢，镬气十足的同时还带有黑蒜的甜香，绝妙。

🍃炸酿尖椒
这是一道非常传统的顺德老菜，不传统的是酥炸粉是餐厅自己调制的，薄薄一层裹着满是肉馅的饱满青椒，入口酥脆，一点点小小的改变，令得酿辣椒更符合年轻人的味蕾审美。

🍍凤梨松板肉
必须要选本地新鲜猪颈肉，江浙乌醋做底料煎香，猪颈肉香气四溢的同时微微带辣，夹着酸甜的凤梨肉一起吃，浓油赤酱的肉味搭配清新的果香，味蕾新奇又解腻。

🍴觅食指引
📍桥珠印象·鱼生顺德菜（清晖园店）
🏠地址：广东顺德区华盖路商业步行街与马地巷交叉口东50米
🚗交通指引：距地铁3号线大良钟楼站E口步行460米顺德我的美食日记