【 💡一块豆腐的历史💡】
提起豆腐，一般认为是由访日的中国僧人或赴中国留洋交流的日本和尚将豆腐的制作工艺带入日本的，日本关于“豆腐”的最早文字记载见于1182年的日文史料当中，但实际上在此之前日本人即已开始制作和食用豆腐。  

最初在日本只有上层统治阶级和僧侣才能食用豆腐，之后随着佛教在日本国内的普及兴盛，几乎人人信佛食素，豆腐作为精进料理（即佛教斋菜）的重要组成部分在全国流行，尤其是在京都的许多寺庙内及周围开设了众多精进料理餐馆。

如今豆腐依然是日本料理中一味重要的食材，在以“出产日本最好豆腐”著称的京都仍然可以找到不少采用传统制作工艺和食材制作豆腐的作坊和餐厅，品尝豆腐料理最质朴原始的味道。

【汤豆腐】🌟🌟🌟
汤豆腐可谓是京都最著名的豆腐料理。烹饪方法十分简单质朴，将豆腐放入冒着热气的昆布高汤中烫熟捞出，蘸上店家特制的酱油等调料，在调料的衬托下豆腐更显滑嫩，豆香在口腔中久久不能散去，回味无穷。   

【 在京都哪里吃豆腐❓】

奥丹豆腐
即使是在老店林立的京都，奥丹也算得上是老前辈了，这家豆腐料理店创立于1635年，已有将近400年的历史，可谓是京都最古老的豆腐料理店。在这段漫长岁月里，店铺创始人及传人将传统豆腐手工制作工艺一代又一代地传承至今，保留了豆腐料理的原汁原味。

南禅寺 順正(本店)
提到京都的豆腐宴，南禅寺门前的顺正与奥丹齐名，几乎成为汤豆腐爱好者心中的“圣地”。这座风雅的日式庭院原为顺正书院，新宫凉亭于天保十年所开设的私塾，之后改为供应云水料理的料亭。

嵯峨豆腐 森嘉
位于岚山的嵯峨豆腐森嘉是一家百年豆腐老店。作为一家豆腐制作工坊，京都附近许多餐厅和酒店都使用他们家的豆制品作为料理食材。

京とうふ藤野 本店
这家咖啡馆是京都著名的豆腐老店藤野所开设的，供应汤豆腐、炸豆腐、豆饭、豆腐汤、豆乳蛋糕、豆乳冰淇淋芭菲、甚至是黑豆咖啡等五花八门的、与“豆”有关的菜品和零食。 

男前豆腐店
软软嫩嫩的豆腐也可以很Man、很有男子气概？日本京都的伊藤信吾从父亲处继承了豆腐店的生意，将豆腐的包装改头换面，并取了一个英气十足的名字——男前豆腐店，即“有男子气概的豆腐店”。印有帅气男子动漫形象的包装、打在豆腐上的大大Logo“男”都让软嫩滑腻的豆腐添上了几分帅气阳刚之气。

图片：奥丹 by 悟空

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