提前一个月订餐，深夜十一点仍然满座的Casa Botín 成立于 1725 年，是吉尼斯世界纪录中世界上最古老的餐厅，也是马德里最佳传统美食的标杆。

《福布斯》杂志将该餐厅评选为全球十大经典餐厅中的第三名，其特色菜肴包括美味的乳猪和卡斯蒂利亚风味烤羊肉。小猪在以橡木为燃料的旧烤箱的高温和缓慢而庄严的呼吸中，一点一点地慢慢地变成棕色。自成立以来，这款烤箱就一直运行，从未熄灭。

Casa Botín 还为众多文学名流提供过餐食。欧内斯特·海明威、贝尼托·佩雷斯·加尔多斯、格雷厄姆·格林和玛丽亚·杜埃尼亚斯等许多人都曾以这家餐厅作为他们小说的背景。

在著名的意大利歌曲《Bella ciao》(前南斯拉夫电影主题曲《啊，朋友再见》）的男声四重唱中，送走了当天我们来自世界各地的最后一批客人。
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