[香港島半山的情調高質餐廳 - Ammo]

這次我和朋友一起來到 Ammo 餐廳，遠離繁囂而且充滿浪漫情調，未進去就已經感到優閒寫意

屢獲殊榮及米芝蓮推介的 Ammo 主要提供意大利與日本 Fusion 菜。開始晚餐前，我們先吃一點炸雞塊小吃及特色飲品 Ammo Garden、Popping Red，而讓我一喝難忘的是 bartender 誠意推介的意大利雞尾酒 Negroni，由 Gin、Campari、Sweet Vermouth 及 Whisky 調製而成，喝進去會感到苦甜、藥草及其他味道，彷彿在跟你的舌頭慢慢說故事，非常精彩

接著有紅蝦他他配高湯啫喱，底層奶凍以西班牙紅蝦蝦頭、豆漿、昆布及鏗魚片製成，面層是日式高湯啫喱及紅蝦他他，感覺清涼嫩滑同時帶著微微鹹香，再加上炸腐皮及毛豆的點綴，味道非常豐富；紫蘇意大利餃子配蔬菜清湯中，用上日式紫蘇花、蔬菜、牛免治及雞免治熬成的湯，而餃子是以雞肉、牛肉及巴馬臣芝士作餡料的自家製意大利餃子，非常精緻好吃；A5 和牛壽喜燒寬條麵配上低溫慢煮意大利蛋黃，感覺甜美溫柔而且獨特，非常好吃；吃過青檸雪葩來清理一下味蕾後，有日式咖喱和牛配炸意大利飯，咖喱湯由日本咖喱、意大利茴香花粉、香草及蔬菜熬成，意大利飯球由意大利米包著牛肉及水牛芝士，沾上日式麵包糠炸成，再加上 A4 日本佐賀牛及南瓜、西蘭花及甘荀，感覺峰迴路轉，每一口都是不同的美味；甜品 ”生機盎然” 充滿互動及漂亮的視覺效果，面層的法式蛋白糖霜脆餅扮演著石牆，輕輕敲碎 “石牆” 後就會找到白提啫喱、雲呢拿意式雪糕、小草及紅莓脆，很有故事性而且充滿希望，印象深刻

除了以上的菜單，我們亦吃了兩款 Ammo 招牌菜式：蟹甲羅燒闊麵內有燒香了的蟹膏、蟹籽、鵪鶉蛋黃及松葉蟹蟹肉，再把鵪鶉黃倒進內拌勻，美味而且豐富；黑松露卡邦尼意式餃子外表很漂亮，餃子皮以巴馬臣芝士製作，口感香脆，餡料有巴馬臣芝士、羊奶芝士、松露醬，餃子汁是以意大利豬面肉、雞湯、巴馬臣芝士及意大利蛋黃製成的卡邦尼醬汁，感覺飽滿而不膩

這麼多精彩又有創意的美食，加上充滿空間感又精緻浪漫的環境，在 Ammo 內吃喝是高尚的享受

Ammo @ammohk
金鐘正義道 9 號亞洲協會香港中心低層

Ammo香港都市遊魂这也太好吃了吧下午茶探店有酒的地方就有我米其林餐厅美食香港美食吃遍全球香港香港小众景点香港夜景