京城探店 | 文华扒房
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在新任行政总厨Christophe Riou到任后，北京王府井文华东方酒店文华扒房在最近推出了全新菜单。新菜单在强调美式牛排餐厅经典菜式的同时，也注入了Chef Christophe的灵感创意。
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前菜的主厨招牌鸡尾酒大虾，主厨在这道经典传统的开胃前菜基础上进行改良，新鲜的大虾搭配芒果等新鲜水果，缤纷的果味更激发出大虾本身的甘甜，清爽之中带着多层次的香甜滋味。而辣椒丝的点缀，不仅让颜色更加丰富，同时也赋予了这道菜更为深邃的香气。
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肯塔基州波本威士忌配马麦酱牛肉汤，这道汤的汤头清澈，牛肉与蔬菜的组合十分经典。让人眼前一亮的是马麦酱的加入，原本会以为这种霸道的味道会让汤头整体变得过于浓郁，没想到在轻啜一口后却是满口留香，非常精彩。而波本威士忌的香气也与汤头的鲜美搭配得十分默契，让香味更加绵延，回味无穷。
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主菜阿根廷安格斯去骨牛肋，牛肉的肉质扎实，油脂的香气与酱料的组合堪称绝美，每一口都能感受到牛肉醇厚饱满的滋味，非常过瘾。几款配菜的表现同样非常亮眼，香料胡萝卜口感软嫩，香料的拿捏恰到好处，淡淡的回甜更是妙不可言。而龙虾芝士通心粉，简直就是我的最爱！奶香浓郁，龙虾清甜，超级好吃。
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恰逢「东哥到处走」账号成立七年，餐厅在最后的甜点环节还推出了特别款蛋糕，仪式感满满，让人难忘。而巧克力熔岩蛋糕，同样收获了全场欢呼，非常值得推荐！
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📍东华门街道王府井大街269号北京王府井文华东方酒店五层
🕑11:30-14:00; 18:00-22:00（周一休息）
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子北京