上海人的西餐启蒙，德大西菜社的前世今生
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上海开埠以后，西风渐进，
十里洋场成为冒险家的乐园。
这里汇聚着来自世界各地的商人、淘金者、流亡贵族、落魄难民……

就这样，本地人也学会了说哈喽古德拜，
喝起了苦涩的咖啡，
从笨拙到流畅地使用刀叉。

1897年，陈安生创办了
第一家由华人经营的西餐厅，
在塘沽路177号开张。
因供应德国大菜而起名为“德大饭店”。
历史比著名的“红房子西餐厅”更悠久。

一百多年来，
上海滩上无数商界精英、时尚人士，
来这里相聚、休闲，享用美食，
多少青年才俊和名门闺秀，
在这儿约会，互诉衷肠。

后来，德大西菜社和红房子，
成为一代又一代上海人的西餐启蒙。
在我小时候的八九十年代，
过年时候的大餐，就是来这儿
吃一顿由土豆色拉、罗宋汤和炸猪排，
一起组成的“海派西餐三件套”。

上海女作家陈丹燕，曾经在《上海色拉》这本书里写过：在物质匮乏的年代，上海是全国唯一可以零拷色拉油的地方。
而本城人最厉害的，还在于改良：
把“吃草”的沙拉，变成中国人喜爱的熟食；
罗宋汤少了酸味，更加甜而醇香；
炸猪排则配上风味奇特的辣酱油。

与同样历史悠久的东海咖啡馆不同，
德大的氛围，更加市井而轻松。
阿姨爷叔们从早晨7点半就来这儿报道，
一天就是从一杯早咖啡、一张报纸开始的。
下午茶时间里，再来一块鲜奶小方，
时不时有两三人相约，到门外过个烟瘾……

年轻人大概是无法适应这里，
聊天声嗡嗡响亮，
爷叔们自来熟地搭讪：
小姑娘，你一个人来拍照啊？
来，帮爷叔也拍一张！

服务员看上去都爱理不理，
板着一张脸，
却在得知我想拍摄德大标志性的马克杯时，
腾地拿出一个干净杯子，
慷慨地往桌上一放~

这一刻，时光倒转，
数十年来，世事变迁，
而德大，一点都没变。
上海德大西菜社(南京西路店)
城市点亮计划我的美食日记这个地方有点浪漫