京城探店 | 莆田PUTIEN
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作为福建菜的代表，莆田PUTIEN将来自八闽之地的山珍与海味带到了京城，也让食客们对福建菜的鲜活多味有了最直观的感受。恰逢莆田PUTIEN24周年庆祝，和朋友们相聚位于颐堤港的北京首店，一起感受这间餐厅的别样魅力。
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最近正值鳗鱼节活动，餐厅选用来自中国鳗鱼之乡——广东顺德的新鲜鳗鱼，烹制出多道美味料理。山泉水煮活鳗鱼，「只有活鳗鱼才敢清水煮」，这道堂做料理随着泉水沸腾，汤底也渐渐呈现出淡白色的鳗鱼清汤。只需点缀少许盐调味，便可激发出那份饱满的鲜美。汤清味鲜，满口留香。
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福建特色红糟鳗，这道福州风味十足的菜品将鳗鱼肉以红糟酱裹满匀，吃起来鳗鱼柔嫩多汁，而红糟酱咸甜交错，回味的酒香沁心入脾，让人沉醉，超级精彩。而普宁豆酱焗鳗鱼，豆酱的香气与蒜香交相辉映，每一口都无比满足。
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除此之外，餐厅还在秋冬时节上新了不少应季菜品。原汁焗排骨，来自莆田本地传统菜，制作过程中不添加一滴水，而是在蒸制的过程中将排骨的原汁原味呈现出来，轻松脱骨，肉香四溢。
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沙茶牛腩煲，福建人从小吃到大的沙茶，糅合着多重香料的滋味，幻化出一份饱满且独特的诱人香气。当浓浓的酱香，遇见软嫩的牛腩，在时间与温度的加持下，咸鲜入味，堪称下饭神器。
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📍酒仙桥路18号颐堤港2层
🕑11:00-21:30
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子北京