北京老字号｜老北京从小吃到大，聚宝源铜锅清水涮羊肉

“清水一盏，葱姜二三”，赶上凉快天气吃涮羊肉，这种快乐只有老北京人知道。

作为京城最火爆的涮肉馆之一，经历了半个多世纪的清真餐厅“聚宝源”改头换面，新团队带着开始入驻商场，室内装潢凸显老北京元素，整体就餐环境更切合现在食客对“精致”的要求。

顺义石园的聚宝源入驻上品+不到半年，大堂经理挨桌送糖葫芦、驴打滚，服务也基本有求必应，怪不得周末的饭点儿店里能满员

👉 涮肉还得是手切
大三叉薄厚适中，立盘而不倒，煮熟后口感有韧劲儿；羊腿肉更瘦更嫩，适合不喜肥肉的人群。

👉 麻酱才是铜锅最佳搭档
蘸料碟一半放麻酱一般空着，中间放香菜，可以对应文吃还是武吃，细节做得很好

👉 传统配菜就那几样
鲜豆腐、冻豆腐、大白菜、粉丝、酸菜，几样菜都是家中常备的食材，简单易得才是本地菜该有的样子

🔥 顺便夸一下这家店的儿童餐🧒，小包子、鲜虾馄饨、煮蔬菜，面点都是店里自制（非预制菜）完全没有放盐，非常合适刚开始吃辅食的小宝宝
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