成都探店 | 乐山第一的跷脚牛肉开到成都了！

都说成都是美食之都，但成都土著们都知道，乐山的美食才更令人流连忘返～
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跷脚牛肉起源于乐山，相传是有位老中医路过乐山，用生姜、海椒等熬汤，把村民不要的牛杂放在汤锅中一同熬煮，救济灾民。因汤鲜味美，又有防病治病的功效，路人喝了赞不绝口。当时店铺简陋，只有一张条桌，人们喝汤时喜欢把脚放在桌下的横木上，久而久之，便起了个“跷脚”牛肉的别称。
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古市香是在乐山排名第一的跷脚牛肉，老店在苏稽。但与苏稽老店不同的是，跷脚牛肉改用单锅一碗一碗煮，而不再是传统的大锅烫煮。现捞现切，更加新鲜原汁原味。
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🌵【环境】
作为非物质文化遗产餐厅，古市香成都店的装修也是古色古香的洞穴风
坐在洞穴中，品味跷脚牛肉，颇有一种古今结合，返璞归真的感觉～
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🐮【必点菜】
✔️招牌跷脚牛肉
单锅小煮，现捞现切，还原牛肉的原汁原味
熬了足足8⃣小时的牛骨鲜汤，浓郁鲜香
吃之前先喝上一碗，整个人都暖和了～
牛肉🈶三种，嫩牛肉+耙牛肉+肥牛
口感各不相同，但都够嫩够香～
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✔️搅三搅豆腐脑
乐山豆腐脑现场制作，先把放在九宫格里的各种调料依次加进半透明粘稠的浓汤里，最后再扣上一碗米饭🍚总共搅了三次。
✨乐山豆腐脑和北方的豆腐脑完全不同，主料不是豆花，而是以汤汁勾芡而成的汤头为主。豆花、酱油、食醋、芹菜末、香葱末、香菜末、花生米等，都是辅料。加米饭，更是美味饱腹
‼️口感很丰富，汤汁滑滑的，味道很香，可以说是色、香、味俱全了。
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✔️37°甜皮鸭
甜皮鸭也是乐山特产。焦糖色的外皮，甜而不腻，口感酥脆。肉质细嫩，不干不柴，淡淡卤味。老人小孩都爱的一道美食🦆
✔️火爆脆肠
炒🉐焦焦脆脆，香辣入味，好吃不腻，还有酥脆的花生米，超级下饭的一道菜～
✔️炙烤一串牛
大串的烤牛肉串，肥瘦相间，瘦肉不柴，肥肉不腻，肉皮筋道，很有嚼劲。
✔️红糖饼
外表朴素的一张饼，里面藏着满满的红糖！
趁热吃，红糖浓郁醇厚，甜而不腻，包裹在柔软筋道的面饼中，吃完唇齿留香。爱了！
✔️冰粉
经典的三鲜冰粉，也是乐山的特色，醪糟➕银耳➕小汤圆，就是坠棒的！清新解腻～
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⭕️不用坐高铁，不用自驾游
不到乐山也能吃到正宗的乐山美食！！
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🐮店名：古市香全牛小宴
📍位置：成都暑袜街北一街145号
🚝交通：地铁4号线太升南路站800m
家乡美食这也太好吃了吧我的美食日记疫情过后想去哪走！去探店