首尔美食|雅致又贵气的米其林二星餐厅

Kwonsooksoo主打的料理形式叫Dok-sang，韩文汉字写作“獨床”，即每人面前放一个小单桌，自己吃自己的。所以就有了“桌上桌”的景象，类似日料中托盘的增高版本。

前菜摆了一整桌，的确是韩餐的风格，只是完全不同于烤肉店里红红绿绿的畅吃小菜。酒杯酒瓶上绘着梅花，放置烤乌鱼子和松子的木碟也是梅花形，古典又清丽。

果然清丽的风格继续延续，下一道是三种瓜的竞争。黄瓜花里酿虾肉和玉米粒，配西瓜丝和蜜瓜丝，浇上浓稠的松子汁。

煎饼是经典的韩国料理之一，厚实焦脆的煎饼配酱油生洋葱和泡菜，实在是平凡食材能达到的一种美妙境界了。但是在Kwonsooksoo，肯定不能给你吃这么朴实的煎饼。最简单的办法是往里加高级食材。煎饼的气场强大到，既能平实地好吃，也可以hold住高级的好吃，整顿最佳要给它。

主食有两种可选，鳗鱼饭（要加钱）和豌豆冷面，尽管不情愿吃冷面，还是本着都想尝试的念头，选了一人一种。

之前吃过的韩式烤鳗鱼都是直接炭烤，然后用紫苏或生菜叶包起来吃。这里则是清蒸后微烤，还留有白白嫩嫩的色泽。可能是主厨过于追求那种“原汁原味”，鳗鱼的调味十分寡淡，反倒是饭里的姜味占了上风。

我的豌豆面份量多到吓人，毕竟前面吃了那么多菜，主食环节应该意思意思、点到为止就好。而且汤汁太过于浓稠，又是凉的，努力吃了半天都没吃掉冰山一角。

总算安心进入甜品环节。完全是西洋风，艾草冰淇淋、羽衣甘蓝蛋糕、芝麻菜脆糖片、仿真的黑芝麻石头巧克力。非常意识流，且轻盈无负担。

食材资源不够丰富，而且昂贵，真是替韩国的厨师们捏把汗啊。尽管许多地方不尽如人意，但至少Kwonsooksoo是向着Fine Dining的正确方向在努力。下次再来，希望不会贵到吃不起。

📍Kwonsooksoo

📍地址：27 Eonju-ro 170-gil, Apgujeong-dong, Gangnam-gu, Seoul

📍人均：600～1000元
首尔권숙수Kwonsooksoo