屋台是福冈最具特色的餐饮形式。晚上18:00开始，在河边的平静的街道上，会出现一排流动摊贩拍档，日本人称之为屋台(やたい Yatai)。

夜摊的食物有各种可以快速料理的食物，最常见的是拉面、饺子、烤肉、关东煮、各种明太子料理。这种形式, 据说是日本江户时代流行的“快餐”。

而现在的屋台, 除了继续提供快捷的食物外, 其实最主要是提供一个工作后可以互相交流的平台。看过韩剧的，都会见过主人公在街头巷尾塑料棚子里吃小吃和烧酒，其实类型是一样的。

福冈有几个著名的屋台区：祗园大通り．はかた駅前通り街角的屋台区、冷泉公园屋台区、那珂川通り．中洲悬桥屋台区、那珂川通り．春吉桥屋台区，最后这个最大最热闹。

食客大多是当地人为主，偶有游客。大家在白色的路灯和店家橘色的灯光笼罩下气氛放松的聊天，喝酒，干杯，满满市井的人情味。

据说福冈是日本唯一可以拥有夜摊排挡的城市，这些摊档开了三四十年不在少数，这也是福冈有趣和值得探索的一部分。

福冈市 日本美食 这也太好吃了吧