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煲汤是广东人最爱,这些年早已入乡俗随,爱上喝老火汤。煲汤的难易在于火候方寸,对于广东人来说还增加了食材辅料的配搭,精细考究,并且秉承“不时不食”的原则。这种流质的幸福是广东人对于烹饪的独特解读。
这也太好吃了吧
原料:
乌鸡半只
蜜枣一个
蚝干两个(提前一小时泡好)
瑶柱一小把(提前一小时泡好)
花椒6粒左右
姜片、葱段适量
枸杞、当归、党参适量
盐适量 做法:
1、 乌鸡冷水下锅
2、 水开后转大火煲15分钟,期间不断撇去浮沫。
3、 15分钟后,浮沫完全撇净,倒入除枸杞之外的所有食材。
4、 转文火煲一个半小时,加入枸杞、盐继续煲20分钟即可。
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