Michel Belin
洞爷湖＋法国最佳糕点师
📍北海道虻田郡洞爷湖町清水 洞爷湖温莎度假酒店内

Michel Belin，1955年生于巴黎。1978年在法国阿尔比开设甜品店，后在法国陆续有5家店开业。1997年荣获法国最佳糕点师杯奖项。2001年获得了饮食指南“Pudlo法国版”最佳巧克力师及最佳糕点师的称号，其他奖项不计其数。并任MOF(法国最佳技术者奖)巧克力部门和糕点部门的评委。👈说这么多好累～重点在于不用跑到法国这么远，Michel Belin除法国之外，只在日本北海道和名古屋有店，我这次专程去洞爷湖试了他家的出品。

因为品种太多，不知道选哪个。就请店员推荐，店员就选了👇这个。后来才知道是焦糖苹果，若自己选是绝对不会选苹果的，原本总觉得苹果入甜品好奇怪。不过吃下来，倒是很惊喜。法式甜品普遍偏甜，这家也不例外。可苹果酸味很好地平衡了甜腻感，再配上咖啡，刚刚好。

他家的马卡龙也是招牌，除了摆盘很美之外，配料的焦糖蚕豆居然很是惊艳。焦糖蚕豆会是什么味道，真的很难形容，但真的很好吃，亲自体会一下吧。

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