北京嘉里大酒店·海天阁· 孔府宴

人间最美四月天 4.3-4.18 北京嘉里大酒店诚邀曲阜香格里拉大酒店香宫中餐厅行政总厨刘海洋👨‍🍳携经典名菜到访海天阁中餐厅，奉上「孔府宴」领略博大精深的儒家美食文化…

“食不厌精，脍不厌细”是孔子提出的饮食文化理念！刘海洋👨‍🍳师从国家级非物质文化遗产孔府菜传承人——彭文俞大师，传承孔府菜所蕴含的文化精髓。

孔府宴的三大招牌菜：
“孔府三套汤”
选用老鸡、老鸭、猪肘经三次反复吊制，在紫砂壶器皿中慢火熬制，倒入杯中浅尝，感受汤中的清甜与醇香。

“孔府酱香坛子肉”
五花肉切成齐整方块，加入曲阜当地的孔府家酒和花雕酒，配以虫草花等多种秘制香料，经4小时左右的慢火煲制。方方正正的坛子肉吃起来甜而不腻，瘦而不柴…

“鲁壁藏书”
选用八头明虾🦐配以十年花雕酒腌制15分钟，将切成细丝的面皮包裹虾肉炸熟，色泽金黄通透，吃起来外酥里弹，虾肉紧致弹滑…

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