京都有7间米其林三星餐厅，南禅寺下的瓢亭原为朝圣之人下山歇脚的茶寮，现经营传统怀石料理与朝食，至今已有400多年历史。

🌟除了酒店、民宿和7-11的早餐，瓢亭的朝食就是米其林摘星达人们义无反顾早起加餐的最大动力。

遇上全日本放假的红日子，对想吃的餐厅们不得不提前做了好一番功课去预订，确认信函上明晃晃的一行字，大意写着“请勿迟到，一分钟也不行”。于是在整座城市还未苏醒前，与好友二人认命抵达店门口前，刚刚好八点半，一分不差。

🍵在女将的带领下安排落座，抿一口咸梅昆布热茶，未进食的口中多了咸、酸、甜几重味道，顿时苏醒。等待的间隙，靠窗可见晨曦金光洒在日式庭院草木和水塘身上的样子，波光粼粼，是京都式样的佛系禅意感。

🥚瓢亭玉子，搭配寿司与芥末鸭胸、蚕豆。玉子本无调味，可贵之处在其口感处理，蛋白滑嫩，溏心蛋黄由凝至半液体态，入口一瞬舌尖即刻附上柔润。

🍃夏时令第一碟，葫芦三段钵，最上层是紫苏饭团配红豆，红豆蜜渍过，是舒服的甜度；中间层是蒸鲈鱼配海藻和萝卜泥，底层是京都名物：鱼豆腐和春笋，鲜嫩包汁，一口咬下，清香四溢。

🍚朝粥之前，喝一口紫菜豆腐味增汤过渡凉食。
最后一碟朝粥，白米粥非常粘稠，与米汤巧妙融合但却保留了完整米粒的颗粒感。淋上用昆布和鲔节熬出的酱汁，搭配腌渍昆布、白萝卜，口间咀嚼的清脆声声入耳。
吃饱喝足将将一个小时，出门深吸一口山间的空气，赖床星人感觉拥抱了全世界。

⭐实用tips：一定要预约
本馆（仅7～8月）供应6000日元的朝粥
别馆：12月1日到次年3月15日是鹌鹑粥，3月16日到11月30是朝粥

💰别馆人均消费：4500日元
米其林餐厅日本料理京都必打卡瓢亭