澳门探店 | 蜀道
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作为澳门川菜餐厅的代表，蜀道从开业就备受瞩目，并一举拿下了米其林一星餐厅的称号。记得第一次吃蜀道，就留下了深刻的印象。所以这次的澳门之行，便又来了这里，再次感受一下星级川菜的味道与魅力。
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这次的米芝莲星馔套餐，以蜀道五味攒盒的方式呈现，几道前菜以不同风味展现了川菜百菜百味，一菜一格的特点。川味油卤鲜鲍，鲍鱼的肉质厚实且鲜嫩，以油卤的方式呈现，不仅保留了鲍鱼绝美的口感，同时又赋予了海鲜食材更为厚重的味蕾体验，让人印象深刻。而老成都灯影左口鱼片，则是将传统灯影牛肉进行改良，口味甜中带辣，油香四溢。
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芙蓉官燕鸡豆花，作为川菜的代表，鸡豆花以其吃鸡不见鸡的绝妙而闻名。鸡肉如豆花般质地滑嫩，汤清肉白。而主厨在其中又加入了官燕丰富口感，让这道以荤托素的经典菜品，又增添了更加惊艳的风味，超级精彩。
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老坛二荆条澳洲龙虾，龙虾过油后保留了其鲜味，而用老坛泡过的二荆条，与龙虾的结合堪称鲜味上的灵魂碰撞。二荆条的香气并不会以过辣的方式抢掉龙虾的滋味，反而以一种独特的风味激发出龙虾的惊艳。再加之大厨对火候的拿捏，让龙虾肉脆弹且鲜嫩，收获了满满的好评！
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最后的荔枝巷钟水饺，仿佛将我们带回了成都的街头，那份熟悉且熨帖的香气扑鼻而来，让人无比眷恋且满足。再配上一份手工冰粉，与陈皮天鹅波丝油糕，让脑海中对成都的记忆叠加到最浓，而唇齿间熟悉的味道更是完美演绎了这场舌尖上的川味之旅，令人回味又绵绵悠长。
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📍澳门美狮美高梅G楼
🕑12:00-15:00; 18:00-22:30
我的美食日记这也太好吃了吧米其林餐厅澳门澳门美狮美高梅酒店