大概是北京西边蕞会搞氛围感的法餐厅了‼️

提前预定了心心念很久的 AZUR聚(香格里拉饭店)
就在香格里拉饭店的新阁一层
作为京西传统法餐fine dinning的天花板♥️
曾多次蝉联米其林餐盘奖以及黑珍珠餐厅🍴等殊荣
这次特地把情人节晚餐订在这里，也是投注了大把期待！

餐厅以蔚蓝色的地中海色调为主
进入大门，就像徜徉在一片静谧的海洋‼️
如银河一般梦幻的水晶吊灯，摆满酒瓶的环形吧台～
那天晚上我们刚好赶上现场的爵士演奏
听着他们优雅地弹唱出一首首舒缓动听的曲子
不得不说，氛围感这种事情，还是法餐蕞会了👏

当晚的节日套餐，吃到了很多珍贵绝美的食材！
卡露伽鱼子酱、MAYURA和牛、帝皇蟹、吉娜朵生蚝、黑松露、蓝口贝及龙虾等等♥️

来自马来西亚的年轻主厨Edward用他娴熟的技艺，大量运用法国主要食材，把法餐的精髓与亚洲风味完美融合，传统风格中带上自己对料理的理解与坚持，匠心之作更是体现在每一道餐的细节中[调皮]

✔️鱼子酱
用吉娜朵生蚝搭卡露伽鱼子酱，再加入梨的元素[强]
做成梨冻、梨奶油、梨片、腌制的梨球等不同形式
来提炼生蚝本身的鲜味，一丝清甜卷在舌尖，很有趣

✔️多宝鱼
把一大锅白鱼骨浓缩的汤汁再加上黄油🧈
熬出法式经典酱汁的鱼骨汁～灰常鲜美可口！
因为比较难做，所以国内很少看到
但Edward为了达到口感的极致
才得以让今晚的我们都有了口福♥️

✔️澳大利亚和牛
和牛中的冠军MAYURA[强]又称巧克力和牛
端着火碳炉上桌，很有仪式感哦～
因为要碳烤，才能散发它本身很珍贵的油脂奶香
必须在高温下吃，又不能过熟，也不能冷却
而现在这种形式，可以让客人吃的温度刚刚好
而且火炭🔥慢烤还可以增加风味，真的有心了～
❤️ AZUR聚(香格里拉饭店)