#非遗江西#【宜春金片禅茶制作技艺】宜春，古称袁州，因“山明水秀，土沃泉甘” 而得名，是出产茗茶的绝佳之地。据陆羽《茶经》记载，袁州自唐代已列入江南七大重要茶区，主产于明月山（古称大仰山）景区的宜春金片（宋朝时又名：金观音，为历史名茶珍品），拥有 800 余年的传承。金片茶具有条索紧结自然、茶汤嫩绿透亮、甘醇鲜爽等特征。从外形看虽不亮眼，但饮之甘顺幽香、圆润醇厚、心茶一体。在《中国茶叶大辞典》、《中国名茶志》，清康熙癸亥年《宜春县志》等文史中都有记载。
制作技艺独特、制作工艺讲究，主要技艺流程为：毛火杀青、凉青、文火杀青、起锅、揉捻、回锅、复火、造形、起锅、除杂、烘焙、匀堆、包装、养高。刚炒制的新茶须封存 50 天去除火气后方可上市。 （来源：江西风景独好）