今天第一站，还是要推荐个名头响一点的地方吧。东哥思前想后，决定就是这家已经连续三年获得米其林一星的餐厅——甘牌烧鹅。

东哥到店的时候是下午四点多，还没到吃饭高峰时间，可是餐厅门外已经开始大排长龙了。要提醒一点，不要直接就去排队，要先到店里找服务员拿号牌，然后等着叫号就可以了。

在此不得不吐槽一下这里的服务态度，相当的恶劣，一点都没有米其林的大气。一直感觉香港的餐厅都是以服务差脾气大著称，没想到这么多年还是没有明显改善。这张“形象名片”可是给这里的第一印象就大扣分不少。

香港的餐厅，生意火爆一点的，一定是十分拥挤的。这家也不例外，每一位食客几乎都是肩并肩手挽手的贴在一起吃饭。空间很狭窄，让人没办法放松下来。十分注重吃饭仪式感的东哥，其实并不喜欢这种氛围。

店内和传统烧腊店有着相差无几的明档设计，各种烧腊挂在架子上，就是最好的菜单。看看这叉烧的色泽，一定是相当入味吧。

白鸡、油鸡散发着诱人的光泽，感觉每一样都不想放过。

重头戏当然是烧鹅了，块头着实比烧鸭大了不少，枣红色的外皮很像北京烤鸭。挂着满满的一排足见店家对生意的自信。

店内生意很好，师傅们也是马不停蹄的一直在切各种烧腊。各项工作有条不紊的进行，店员配合的还算默契。点好菜后，等了一阵子就都端上桌了。

还是要抱怨一下座位啊，被安排在了人群之中。这让人高马大的东哥情何以堪啊！夹缝中求生存，艰难吃鹅。不过店内服务员的态度倒是比那个发号牌的大姐好多了。

主角登场。东哥点的是烧鹅下庄四分之一只。下庄比上庄贵一些，因为下庄是有鹅腿的，肉会多些，口感也会更好。

其实东哥没太理解为什么这家的烧鹅是泡在汤汁里的，那香脆的外皮不就失去口感了吗？最有名的深井烧鹅，最大的特色就是皮脆。这个泡汤的做法东哥确实不太理解其中的奥义。

味道确实不错，肉厚实有弹性，还保留了嫩度。香味是鸭或者鸡无法相比的，十分美味。尤其是鹅腿部分，皮和肉两种口感完美的结合在一起，分分钟桌子上就只剩骨头了。

不过应该是汤汁中的盐粒没有化开，东哥吃了一口差点儿齁死。

酸姜皮蛋，是这里点击率最高的一道冷菜，东哥点了两颗，就是一份酸姜，上面放着两个半颗的皮蛋。感觉酸姜是酸姜，皮蛋是皮蛋，两个之间没什么必然的联系，只是放在了同一个碗里。

不过皮蛋质量很好，做为皮蛋爱好者的东哥表示很喜欢。酸姜的味道很特别，做为姜仇恨者的东哥都吃了好几片，酸酸甜甜很解腻，很适合和烧鹅搭配。

卤鹅肝，鹅肝卤的很入味，十分软糯，一抿就化掉了，简直就是吃鹅肝酱的节奏啊！

脆皮烧腩仔，相比叉烧，东哥认为烧腩更能体现一家烧腊店的真本事。因为烧腩很难做的好吃，皮要脆，肉要嫩，不能过咸，不能过油。火候和手法都需要把握到位。

这家的烧腩很成功，皮十分酥脆，肥肉部分没有一点多余的油脂，瘦肉部分完全不会柴。三个部分三种口感，一口咬下体会多重口感的享受。还可以蘸东哥最爱的黄芥末酱，十分美味。

在香港吃饭，点杯冻奶茶或者冻鸳鸯感觉特别百搭。尤其是在不知道选哪杯的时候，那就一样一杯好了！

相较而言，东哥更喜欢冻鸳鸯。多了咖啡香醇的口感，略带苦味，更吸引人。嗯，东哥就是这么一个能吃苦的boy。不过港真，两杯都偏甜，不是东哥最爱的味道。

老实港，东哥对这家烧鹅略失望。已经连续三年获得米其林一颗星的称号，水准也不过如此。菜色水平勉强过关，可是服务、环境、第一印象几乎得不到东哥任何正面评价，甚至无法排到东哥心中最喜欢的烧腊店TOP5。

真心建议餐厅不要老把自己蛮横的服务当做标榜餐厅有性格的态度。再这样下去，你会失去东哥的！

欢迎关注我的VX公众号“东哥到处走”，查看更多各地餐厅点评。中国甘牌烧鹅香港