一城一味｜云南弥勒——卤鸡米线🍜

距离昆明130多公里的弥勒市，最为著名的，除了弥勒大佛，便是令人惊艳的弥勒卤鸡🐔。想吃最正宗的卤鸡米线，就要去👉🏻市郊的竹园镇。

1公斤左右刚刚开叫的小公鸡被处理妥当，整只放入卤汤中炖煮。时间🕑一到，自锅中捞出的整鸡周身金黄，散发着肉与药材混合升华出的香气。

街头巷尾大大小小的卤鸡店，一边售卖卤鸡/卤鸡杂，一边另起炉灶煮水，烫过的米粉/卷粉🍜加入卤鸡的汤汁，再在上面铺上几块卤好的鸡肉，就是当地人最爱的街头美食——卤鸡米线/卷粉。

深色的卤汁咸香鲜美，鸡肉肉质松软，带有卤料特殊的香气。搭配店家自制的油辣子🌶️，香味就更佳丰富悠长了。切成细条的鸡肉丝丝分明，但却不硬不柴，口感细嫩得刚刚好。米粉细滑，卷粉柔韧，一时间很难分辨出哪个更好吃。但相比之下，卷粉无疑包裹了更多汤汁，将卤鸡的精华更多地送入口中。

【✅推荐店铺】
📍保慈梅卤鸡卷粉：汤汁味道比较清淡，鸡肉细嫩紧致，总体来说属于“清淡派”
📍杨树生卤鸡店：汤汁因为加了花椒的缘故口味略重，鸡肉相比前者略有些柴，总体来说属于“重口派”。
💰：通常5元一碗。

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