北京东方君悦大酒店 | 长安壹号冰雪上瘾季

🙆🏻‍♂️约长安壹号，目标明确，就是希望餐厅能安排北方冬日温补的菜式给我们。这家餐馆，由京城名厨金强主持，做的是传统的北方菜，金师傅也喜欢在这里跟他的食客拥趸们聊天。冬日暖食北京东方君悦大酒店

🥘长安壹号的出品早已名声在外，可也是按节气而来，纹丝不乱。当天，陪同的酒店公关也不看菜单，随口点菜，皆是北方冬日常见的温补菜式：一盆黄豆焖猪手，一盆哲盟羊肉冻配黑鱼籽，外加酥炸香辣凤尾虾和砂锅酸菜香卤肉，都是典型的北方这个时节风物，吃得我异常满足。我是年度旅行者

🟣哲盟羊肉冻配黑鱼籽

作为冬季食补的首选食材，主厨独具匠心用凉菜的做法，将羊肉煮熟制成肉冻，令鲜嫩的口感搭配富含营养的鱼籽酱，前菜即发挥了冬季菜肴的滋补功效。

🔵酥炸香辣凤尾虾

精选以肉质鲜嫩而闻名的渤海大明虾，炸至酥脆加以干辣椒煸炒，整体菜品造型呈现红火喜庆的气氛；出锅的虾肉酥嫩鲜香，入口辣到好处令唇齿留香。

🟢黄豆焖猪手

作为一道传统且家常的名菜，长安壹号经验丰富的厨师团队采用大火慢炖小火收汁的烹饪手法，完美掌握火候将猪手的胶原蛋白熬进高汤，出锅的猪手软糯入味，肥而不腻，是冬季必不可少的养颜汤品。

🟡砂锅酸菜香卤肉

冬季代表性的北方炖菜，香味四溢的五花肉搭配主厨配方秘制酸菜，浓香卤味与微酸的口感巧妙融合，通过砂锅焖煮的卤肉肥而不腻；酸菜中和卤肉的油腻感，又开胃健脾，很适合秋冬季节品尝。

✅长安壹号冬日菜单供应日期：
2021年12月1日至2022年2月28日，午餐及晚餐时段