BOSS米探店 ｜ 铜锅涮肉，老北京的胡同记忆

其实我不算是一个典型的吃肉选手。即便从小吃铜锅涮肉在胡同长大，但也是吃涮菜多于涮肉。但老爸不一样啊，他还是有很深厚的铜锅情结的，可能对于他那一代来说，能吃到铜锅涮肉就意味着喜洋洋过年🧨了！

这家西四的店才开了一年有余，但位置并不陌生了。旁边就是看开心麻花的地质礼堂，大名鼎鼎的羊肉胡同也就在此。我们以前胡同就住在这附近，爸爸遛弯儿经常走到这条街上。

人年龄大了就会不由自主忆往昔。所以这次过来，还是颇有很多感触的。小时候的记忆都回来了，热浪一般的夏日，古树胡同里，来一桌铜锅涮肉，家中欢声笑语，一切烦恼都无影无踪。

周末晚饭去人并没有很多，几乎没有等座！（估计都堵在路上了吧，这儿强烈建议不要开车来，不然会堵到你生无可恋，也不好停车，还是地铁最佳[调皮]

🌟清汤+番茄🍅锅很推荐，清汤是他家必点，可以尝尝他们的原汁原味，灰常鲜美。番茄锅几乎不用再蘸料，沸腾的番茄汁液新鲜又开胃，绝对是我的灵魂之爱。

🌟蘸料上我真的自愧不是北京好汉[发呆]我不爱吃麻酱！所以给自己来了一碗蒜泥香油（其实香油我也不喜欢，我只喜欢蒜泥！！！[调皮] 所以喜欢麻酱蘸料的兄弟姐妹们，这里我不做赘述了。

🌟传说中十分牛掰的「大片毛肚」没有让我失望。层层大片毛肚叠落一起看着就很脆爽，薄厚刚好，蘸入入锅中烫三五下即可入口！十分鲜嫩，没有膻味，即使用清汤锅涮着吃都十分好吃，打赌你就算第一次吃也会爱上。

🌟三羊开泰「鲜嫩羊肉」有三种羊肉：羊串串，羊上脑，羊腱子。全部采取手工现切，十分新鲜，一把串串煮在沸锅之中，口感Q弹有嚼劲，会让你忍不住还想吃。

🌟这家的网红「糖火烧」也是一绝，吃起来香酥清甜。麻酱和红糖给料扎扎实实，货真价实的人间美味。这次没口福尝油饼了，哈哈哈哈下次试试，幸福感一定爆棚。

🌟「牛肉面」我还挺喜欢的，肉不多，手切面筋道好嚼，香菜葱花一把给足，绿油油一片看着就来食欲。

❤️ 古铜老院铜锅涮肉（北京）