隐匿在老北京四合院的法餐厅🍴

魏家胡同里隐匿的一家「古城老院·法餐厅」🍴最近还入围了2022黑珍珠餐厅指南💎

听说古城老院迎来了一位全新的主厨Yves Wang👨‍🍳 他曾是法餐教父阿兰·杜卡斯Alain Ducasse餐厅中唯一的华人主厨！👏

主厨Yves Wang推出了冬季菜单，最喜欢这三道菜品：
1⃣️北海道巨型八爪鱼🐙
冬季是八爪鱼最肥美的季节，主厨多次低温加工令其肉质软糯爽口。旁边搭配蜂蜜金橘和甜菜，更突出了八爪鱼的甜香。

2⃣️蜜汁乳鸽 🕊
蜜汁乳鸽传统做法是搭配坚果，主厨用巧克力代替了坚果，用巧克力的苦去中和乳鸽的腥气。乳鸽的肉质也很鲜嫩，吃起来刚刚好…

3⃣️清酒安康鱼🐟
选用日本清酒浸泡安康鱼，保留了鱼肉的鲜，还能去腥味。用白兰地浸泡的安康鱼肝打成泥，再酿到羊肚菌里，口感层次分明…

最近店里还推出了圣诞限定晚宴，记得提前打电话预定呦～
 

朝思暮想的馆子福楼法餐厅 FLO