京城探店 | 海天阁：闽菜菜单🥢

🍲最近在北京，以烹制山珍海味著称的闽菜开始火了起来。特别是闽菜清鲜醇厚，荤香不腻的风格以及汤路广泛的特点，在各大菜系中独具一格。

👨‍🍳这几天北京嘉里大酒店的海天阁中餐厅就邀请到了福建厦门香格里拉的中餐行政总厨陈明辉师傅及其团队，将传统的闽菜风味带到京城，让我们一起共赴这场福建山海之约。

🏔闽菜是中国八大菜系之一，自唐宋伊始，融汇南北，并蓄八方，历经千年淬炼，构成了一个食材独特、技艺高超、底蕴深厚的菜系。北有山珍，南有海味。闽菜可谓是山珍与海味并蓄，酸、甜、苦、辣、咸，在舌尖上娓娓道来的是闽菜的独到风韵。也因此而成为了鲜活多味、依山凭海的存在。

🔴海蛎煎是闽菜的代表，在福建沿海城市和台湾地区都十分常见。而陈师傅的辉哥海蛎煎融入了自己的烹饪理念，让海蛎、鸡蛋、淀粉的配比达到最佳，在保留素有“海中牛奶”美誉的海蛎鲜甜滋味的同时，也丰富了层次感，让人印象深刻。

🟠姜母鸭的名字以其主要食材而得名，这道菜的历史可追溯到3000年前。姜母鸭选用一年以上的正番鸭为佳，中火将鸭肉烧制六成熟后加入姜片，慢慢煸香，再倒入米酒后细火慢炖。上桌时，弥漫着的酒香、肉香和姜片香扑鼻而来，交相辉映，回味悠长。

🟡沙茶面同样是闽南地区的一道特色美食，以虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材制作而成的沙茶酱，制作的汤头咸鲜爽口，油而不腻。配上霸气的龙虾，又增添了更多海鲜的鲜甜。面条吸附了汤头的滋味，鲜香微辣，超级好吃。

🟢最后的甜品以福建闽南一带的海石花为食材，石花草经过清洗、熬煮、过滤等工序后，冷却凝固成爽弹的胶质，也就是常说的寒天或者大菜丝。搭配酸甜的杨桃汁，冰凉爽口，消暑解腻，简直就是夏季必备！

📍光华路一号嘉里中心商场一层
📆即日起至7月10日
🕐11：30-14：30；17：30-21：30
我的美食日记北京这也太好吃了吧走！去探店北京嘉里大酒店厦门香格里拉大酒店