老胡同里的日式割烹料理，是我爱的三餐四季烟火气‼️
好久没去前门的杨梅竹斜街了～
踏着晚霞的美妙，我和朋友去打卡这家新开的鸟泽屋！
日料店开在隐秘的老胡同里😌
本来就是一种浪漫的存在♥️
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这家虽然空间不大，但主厨金师傅很有来头哦
据说在🇯🇵工作十多年，师从米其林主厨
而且曾任职🇯🇵银座三丁目唯一华人厨师长[强]
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鸟泽屋割烹料理属于比较化繁为简的风格
没过多装饰，却能带来都市三餐四季最本真的烟火气
食材把控很严格，很多食客也是慕名而来‼️
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我们提前预定了板前座位～
幸亏提前预定了，不然座位少客人多，他家目前看挺火爆的！我不到6点去的，结果吃午餐的客人才离席😌
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🥢烧鸟三串
我选的是：鸡脖颈儿、彩椒和芦笋（一看就是偏爱素菜）
他家所有烧鸟都是用的🇯🇵进口顶级备长碳烹制的～
果然炭烤得很入味，鸡脖颈儿很有韧劲，嚼着很脆爽可口！彩椒和芦笋也是肉眼可见的新鲜[强]
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🥢炸松叶蟹春卷
这个真的让我想起小时候奶奶家的味道
奶奶就很喜欢自己在家炸春卷！
这个春卷里面包裹着口感鲜甜的松叶蟹～
有1说1，蟹肉真的太细腻好吃了😋
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🥢鹅肝火腿鱼子酱
他家独创的这道，确实也是值得一尝的味蕾之旅👏
鹅肝搭配鱼子酱，鲜润细腻到入口即化，口感很独特
是那种吃一次就会记到永远的味道👏
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📍鸟泽屋 割烹料理