春风习习的夜晚，受邀来到北京和木私厨这个中式复古的空间里，参加西班牙葡萄酒跨行业组织和美食评论家灵心小榭发起的“中餐大师菜遇见西班牙葡萄酒”品鉴晚宴。

晚宴现场邀请了三位重量级中国名厨出品三道颇具代表性的中国菜，并搭配了6款西班牙葡萄酒，从优雅迷人的CAVA起泡酒，多姿多彩的红、白葡萄酒，再到独具一格的加强型葡萄酒雪莉酒，感受西班牙葡萄酒的多种风情，味蕾惊喜不断。

和大家分享一下现场品尝的三道中国名菜+搭配的西班牙葡萄酒：

🥢1、粤菜代表菜：广式白切鸡
中国烹饪大师杨占胜出品
搭配西班牙卡瓦起泡酒和卡斯蒂利亚·莱昂产区青葡萄干白葡萄酒
这两款酒搭配蘸姜蓉吃的白切鸡，突出了鸡肉原汁原味的清香。

🥢2、江南菜代表菜：红糟汁蒸鲥鱼
中国烹饪大师陈义洪出品
搭配西班牙下海湾产区阿尔巴利诺干白葡萄酒和雪莉产区菲诺雪莉葡萄酒
用下海湾产区的阿尔巴利诺干白，搭配红糟汁蒸鲥鱼，明亮的酸度和果香，去腥提鲜。雪莉产区菲诺雪莉葡萄酒
，和红糟汁蒸鲥鱼用的花雕酒有呼应和叠加，更增添鲥鱼之鲜美与回味。

🥢3、京鲁菜代表菜：干炸丸子
世界中餐联合会名厨委主席、中国烹饪大师屈浩出品
搭配西班牙埃尔索产区门西亚干红葡萄酒和里奥哈产区格拉西亚诺干红葡萄酒
有西班牙的黑皮诺之称的埃尔索产区的门西亚干红，酒体轻盈单宁细腻，很适合搭配外酥里嫩的干炸丸子。来自里奥哈产区的Graciano干红则有成熟的果酱风味，除了可以为干炸丸子解腻，搭配后面的主菜家传烧海参，也很喜欢。

全程品尝下来，我觉得泰罗尼亚的CAVA起泡酒特别百搭，不仅让菜品更美味，酒精度还不高。在这样一个美好的夜晚，一边品味大师出品的美食，一边喝着西班牙葡萄酒慢慢微醺，不辜负这良辰美景。
这也太好吃了吧有酒的地方就有我我的美食日记米其林餐厅