超市里的米其林餐厅- Alice Ristorante探店

是的你没看错!人均1000+的米其林一星餐厅，开在超市里。

女大厨 Viviana出生在美丽的阿玛菲海岸，她有着女性特有的敏感，坚持选用最好的原料。有多夸张呢?她的餐厅供货商是意大利高端美食超市 Eataly。这可不是想象中家乐福沃尔玛那种风格的平民超市，而是非常高逼格非常有来头的餐厅超市鼻祖，就连时尚界的老佛爷都对它爱到不

Viviana的厨艺发展史，在1999年获得了突破。她遇到了一个改变她事业的女人- Sandra。有时候厨艺这种事，真的是三分天注定， Sandra的姓，在拉丁语里，就是一种鱼的名字。总之她以伺酒师的身份辅佐着 Viviana，在男人的世界里，她们拼到了第一序列。

总之，这家名为爱丽丝的店，大概是全米兰吃海鲜最棒的选择了。

好喜欢 Alice搭配的餐具。这一抹地中海蓝的盘子中央是一整只海螯虾，虾黄做成了一粒红珊瑚的样子。用柚子汁调味，这一清爽的味道让肥嫩的虾肉非常鲜美。

搭配前菜的白葡萄酒来自主厨 Viviana的故乡阿玛菲海岸，口感很轻柔，来自 Marisa Cuomo酒庄，通常是二星级餐厅才会搭配的酒。第二道菜是一整条红鲻鱼。

今日最佳要献给这份熏肉汤意面，搭配了鱿鱼丝和蛤蜊。细意面非常劲道，不是煮不熟的夹生感，也不是煮过头的黏连感，总之的确是恰到好处。汤汁真的是鲜美而且入味啊，我吃这一口的时候眼睛都亮了。最后还特别跟 Sandra:夸这份面是我吃过最棒的海鲜意面， Sandra就开心地解释说这是店里的招牌。

主菜是意大利饺子。浇上马苏里拉奶酪汁。饺子旁边是一段煎物，点缀了青苹果、番茄、薄荷和罗勒叶，好精致。

最后一道主菜，土豆泥上摆着三块烤鲭鱼段，搭配了奶油块、烤韭菜，又淋上了鲭鱼鱼油。上桌后同样是拎着小茶浇了高汤，烤后肉质纹理清晰的鲭鱼肉与汤汁融合，会有更复杂的味道。甜点好似一块白色的石头，又像是被敲裂的鹅蛋，奶油脆皮里包裏着泡沫、咖啡冰激凌、酒精巧克力和烤杏仁，还撒了一点带香气的辣椒粉。另外一大盘，是鲜花簇拥的香蕉、草莓、核桃和花生样子的冰淇淋。

亳不拖泥带水，非常流畅的7道式，各款海鲜不串味，每一道都印象深刻，前后的小零食也不喧宾夺主。

这个套餐一个人125欧，配5道酒另加50欧。