🍸 打卡杭州文兴酒家，寻找冬天的小温暖
杭州
💕 如今过年，市场上什么都不缺了，腰包鼓囊、肚里油厚的现代人“天天都像在过年”，可是一到过年，很多家庭就会准备一些传统过年菜这些，都是很多广东人过年要吃的。

1️⃣汤品
❤️南北杏仁花胶白肺汤
广东人素来爱煲汤，冬天就喜欢喝这种喜欢喝滋阴润肺又暖烘烘的的汤品。里面包括的南北杏仁、白肺都是润肺的，花胶又是滋补的，达到一个营养平衡。

2️⃣ 热菜
🧡象拔蚌海鲜毛血旺
在一家粤菜餐厅会有一道川菜，但文兴酒家的毛血旺，大有乾坤：在普通毛血旺的基础上加入了黑毛肚、象拔蚌、巴沙鱼片，等海鲜食材，口感层次更丰富，也没有那么辣，更被广大食客所接受。临近年关，不少食客也用这道菜名讨个好彩头，希望来年旺上加旺。

💛 浓汤鸡煲翅
这是一道经典的粤菜，在食材的处理和选料上也十分讲究，主要食材鱼翅（牙拣翅小钩翅）和清远鸡,鱼翅的处理:
1、头一天夜里先把鱼翅泡着，起码要泡12个小时。做的时候，鱼翅已经泡软。拍几大块姜，切长段的葱段备用。
2、把水煮开，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，鱼翅会卷起来，很漂亮的。

💚 文火和牛肉：
选用和牛的牛里脊，用十年陈皮加蜜汁酱汁慢火煮制。陈皮不能随随便便拿太阳一晒就食用，要经过严格的九蒸九晒、要反复晒制5年以上保持密封干燥时间成本较高。

3️⃣ 点心
💙西班牙5J烧饼
西班牙国宝级食材，可以直接切片生吃。对比火腿的颜色、纹理，脂肪分部均匀程度漂亮的大理石纹路，只用粗盐调味，而且只是自然风干，少见熏火腿，简单自然，75%以上血统的本地黑蹄猪才能风干制成伊比利亚火腿，而在这些伊比利亚火腿中只有100%血统纯正的伊比利亚黑毛猪的后才能被叫做5J火腿，因此数量十分稀少又名贵。
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