京都隐身寺院里的高质豆腐料理

常听说京都的岚山，
终于认真去了一次。
避开渡月桥那边拥挤的游人，
选择走去岚山的另一边，
清凉寺「嵯峨释迦堂」，
吃了一顿顿回味的豆腐料理。
处于幽静的路走向清凉寺正门，
清凉寺千年以来供奉着本尊释迦如来佛，
所以又叫「嵯峨释迦堂」，
门口的牌都标示着两个名字。
走进寺里大概数分钟，
便会看见竹仙的店子。
事前预约了，
甫进店子便有服务员领路。
竹仙名符其实令人惊奇有种逃离俗世的感觉，
置身于寺院内，
传统而精致的日式建筑，
朴素舒适，
与主打汤豆腐主要的精进料理，
绝对是完美的搭配。
我点的是4000yen的豆腐料理set，
服务员随即送上那精致而优雅的各小碟。
与怀石料理的讲究同出一辙，
豆腐料理一样令人惊叹不睱给。
十二小碟，
由食前酒（梅酒），油物（天妇罗），
八寸（小菜），え物（伴菜），
炊き合わせ（焖菜），御饭，渍物，
胡麻豆腐，汤豆腐，水物（甜点）等组成。
重点喜欢包括，
胡麻豆腐超级美味，
据说胡麻豆腐来自日本弘法大师空海，
他喜欢钻研素菜，
后来将芝麻和葛粉混合，
创造了胡麻豆腐。
那吃下去冰凉而入口即溶的口感，
100个味蕾的感动。
另一款生汤叶就是豆腐皮刺身，
新鲜制作的生汤叶，
清淡的一口很鲜很甜，
是京都名物。
还有那热锅上的汤豆腐也很赞，
店子的汤豆腐来自嵯峨豆腐名店森嘉，
向来以豆腐柔韧软滑而闻名当地，
汤中的豆腐，
是店子自制的汤汁，
那一口如丝绢的柔滑豆腐，
吃下去一刻我提醒自己慢慢品尝，
以防豆腐太滑没尝好已吞下。
值得一提还有那御饭，
它是用素汤煮煮的饭，
柔软弹牙的饭粒也很不错。
最后就是那水物（甜点），
它是果物豆乳布甸，
份量不多，
一大口已吃完，
但甜中带滑的味道，
还是很难忘。
很喜欢这店子，
惊喜而令人回味，
还有服务员都很有礼，
她们都很细心给我介绍食物，
让我知道那精进料理的摆盘，
一顿豆腐料理的美味，
真心喜欢。

竹仙
地址：京都市右京区嵯峨釈迦堂藤ノ木町46番地釈迦堂清凉寺内

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