Bartolomei L'olio 餐馆

本次意大利之行的第一顿午餐就是在奥尔维耶托。我在猫途鹰上找了一家排名很高的餐馆，但是去了以后人家客满，要等四十分钟才能有位。我们就在附近的巷子里随便找了个地方吃饭。这家 Bartolomei L'olio 其实是个橄榄油博物馆，主营业务是卖油，餐馆只是副业，不过菜品的质量都很不错。

来了意大利肯定要吃意大利面。一说起意大利面，我们中国人总是会想起必胜客里那种中等粗细圆形截面的黄色长面条，其实那个叫 spaghetti，只是意大利面的一种。意大利人民创造了数十上百种面条，圆的扁的宽的窄的粗的细的空心的螺旋的都有。这些面条总称 pasta，每一种面条还有自己的名字。比如基本款的 spaghetti，宽面条 tagliatelle，斜面切口的通心粉 penne，打弯的通心粉 macaroni 等等。必胜客里的千层面 lasagna 也是一种意大利面，连意大利饺子 ravioli 和 意大利馄饨 tortellini 都属于 pasta 的范畴，对于把 spaghetti 等同于意大利面这个误会，我认为必胜客要负很大的责任，因为他们的菜单上 spaghetti 对应的中文就是“意面”。

在意大利，有很多餐馆会自制意大利面而不是用超市买来的干面。在这种餐馆里服务员都会骄傲地推荐“home made pasta”，我觉得这充分体现了一个意大利餐馆的尊严。自制意大利面吃多了以后我们逐渐发觉，其实真正好吃的手工意面跟中国北方面条的筋道口感有相通之处。我原先以为是意面特色的那种坚韧口感可能只是超市产品的特性而已。

奥尔维耶托 意大利美食 这也太好吃了吧