京城探店 | 北京华侨大厦睿世酒店·御香苑
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心心念念许久的御香苑中餐厅，终于在这两天去打了卡！这间位于北京华侨大厦睿世酒店内的餐厅，主打新派官府菜和淮扬菜。餐厅行政主厨贾师傅，是新派官府菜的创始人之一。所以自从餐厅开业，就一直想来尝一尝。
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什菌佛跳墙是餐厅的金字招牌，也是贾榜民师傅的荣耀之作。由菌菇制作的这份佛跳墙，汤头浓郁，香气丰富。喝上一口，那份饱满且复合的滋味在舌尖萦绕，回味悠长！大师之作，果然名不虚传。
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餐厅的另一道招牌菜当属鳕鱼狮子头，狮子头本为淮扬三头宴之首，而贾师傅匠心研发的鳕鱼狮子头选用了鳕鱼、马蹄、虾仁制成，相比传统狮子头更加爽口嫩滑，汤更是清淡鲜美，绝对值得推荐。
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鲜花椒烹汁小牛肉，厨师对于火候和温度的拿捏堪称完美，不仅达到了牛肉的最佳熟度，同时保留了充盈的汁水。再加上花椒的调味，让牛肉的香气更加丰富，滋味中也平添了几分跳动的感觉，让人印象深刻。
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脆皮片片虾，香脆的外皮包裹着鲜甜的虾肉，而灵魂酱汁的调味，让整道菜更多了童趣和快乐的感觉。奶香四溢，香甜可口，超级好吃。另外，来自云南的时令食材姜柄瓜，清炒之后软糯甘甜，满口留香。
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📍王府井大街2号北京华侨大厦睿世酒店二层
🕑11:30-14:00; 17:30-21:00
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子北京北京华侨大厦酒店