章鱼小丸子上会跳舞的木鱼花到底是什么？
日语：鰹節／かつおぶし Katsu o bushi。又叫木鱼、柴鱼，用鲣的肌肉通过煮熟烤干的方法造而成的鱼干。
制成后硬得犹如木柴一般，其刨成一片一片的食品称鲣鱼干片（木鱼花、柴鱼片）。

但除了鰹鱼，还有更多的鱼也可以做成干鱼
宗田節；鯖節；鮪節；鯵節；鰯節；鮭節
嗯，我和你一样，字都认不全，别说知道这些究竟是什么鱼了。
但没关系，我们会吃就行了！

要知道木鱼花浸泡出的高汤，是怀石料理里最基础最重要的一步呐！
这也太好吃了吧京都Qhome日本美食怀石料理 穷游京都Q-Home