凑了个热闹，去试莫氏鸡煲，怕排队，没去陈村总店，而是到了新开的大良分店，位于新世界中心，也就是清晖园的对面。直接在手机排队，到点再过去，所以没怎么等。这家店地理位置不错，看到现场排队的人也不少。
吃鸡的方式是广东传统的打边炉，不过不是清水，而是加了不少料，其配方老莫也都公开了。鸡也有些特别，用的是扇鸡。老广都知道，扇鸡本身的价格就更高。
水是农夫山泉、生抽是海天，蘸料中有不少沙姜，还提供很辣的辣椒，其它并无什么特别。
扇鸡的特点就是有嚼劲，平时并不爱吃，因为吃起来有些费劲儿。老莫家的鸡切的有些大，如果按三分钟来煮的话，有些块儿大的很难熟透，肉松的部位可能刚刚好，紧实的部位就不行了。看自己吃剩下的料，很多透着血丝，显然没有煮好，吃着费劲，口感也不好。所以，这个火候有点不好把握，如果有店员帮助可能会更完美。
最后得到的那锅汤很好喝，就算是清水火锅，汤也好喝，何况还加了各种料。最后用这个汤煮点青菜、腐竹和竹升面，吃完后撑得直不起腰。
实践证明，老莫说的没错：“味道真的一般，别跟风打卡”家乡美食顺德