食在广州的概念早已经深入人心，广州人食不厌精的饮食理念，除了用料精挑细选，在外观上，也同样有着极高的要求。做法过程费时费力，繁杂，每做一道菜，仿佛就是在做一件艺术品一样！以及饮食文化上极具包容性，很多菜都融合了各地菜肴的精华。不会排挤外来的饮食，而且，有着强烈的中西结合的特色。品种繁多，让你怎么也吃不厌。使得这里不仅有着精致的粤菜传承，也产生了很多无国界料理以及现代意义上的概念中国菜。

🌈位于珠江边的琶醍啤酒文化创意艺术区B区的廾穹概念中国菜便是一间汇聚了中国精华菜式的餐厅。它一直高居某点评网广州创意菜热门榜的首位。这次正好约了朋友在琶醍见面，便顺便一探究竟。

🚎从广州塔地铁站出来，坐上观光有轨电车，在欣赏珠江对岸CBD美景的时候，很快就到了琶醍站，这家店就在电车站出来的五十米处。首先进店的那扇自动门就充满后现代的工业风，进店就感觉进入一个艺术馆一般。餐厅共有四层，首层很艺术，像个透明玻璃橱窗，从外面走过也一目了然，我们选了较私密的二楼，三楼则可以直接看到上面四楼的厨房。看着一只只烤鸭是如何一步步制作完成的。

🎆这里可以说是汇聚了全国各地的特色名食，而且每一样的摆盘都十分精致，活脱脱一个个盆景。这样造型别致的菜品一上桌，大家都很自觉地先用手机验毒再来吃。还另一个特点就是很多菜品上桌前的半成品都会来到我们面前现场加工，让客人看到厨师最后的制作过程，就像一个表演，很有仪式感。

「古法上上签」 
这个是源自于巴蜀的钵钵鸡，这里做得相当地道，油艳欲滴，麻辣鲜香。

「春枝凉拌毛肚菌」     
这个算是个餐前小菜，但光摆盘就让人充满中国传统韵味，爽口的毛肚菌和香脆的花生拌在一起，让人倍添食欲。

「北京烤鸭」 
很多人和我一样，都是冲着这里的烤鸭而来的，这里的烤鸭也的确烤得很不错，师傅当碰上我们的面，把皮一块块片下来，摆得非常精致才上桌。片完的烤鸭架还有不少肉，还帮我们烤鸭架给打包好，我拿回家做鸭架汤非常不错。

「液氮青花椒螺片」 
这个菜一上来我们都不知道是什么，只见一个冰球在仙气腾腾的盆中，敲开了才知道，原来里面是螺片。

「鹅卵石桑拿大虾」   
厨师在我们面前用滚烫的鹅卵石来灼熟一条条大虾，最后的摆盘还相当美观。

另外这里的鸡尾酒也调得非常不错，有兴趣的话，可以到吧台让调酒师为你度身订造为你专门调一杯。看看是否符合当下的心情哦。
环球大玩咖朝思暮想的馆子有酒的地方就有我
廾穹概念中国菜(琶醍店)