京都探店【菊乃井本店】连续十年米其林三星， --穷游网

京都探店【菊乃井本店】连续十年米其林三星，这次带妈妈去体验的是午餐13000日元的套餐。
菊乃井得名于图二的这口水井，现在看着有点寒颤。但它确实是当年丰臣秀吉的正妻北政所宁宁爱用的水井。

整体的体验非常好，如果喜欢创意京料理的话应该很喜欢。正如一位老饕所说，菊乃井的怀石料理与法餐结合的非常多。我个人最喜欢的两道是

🥢图6 松露鹅肝汤（保留了京怀石高汤的制法）
🥢图7 炙烤唐墨鲽鱼（唐墨是乌鱼子的日语写法）
这两个的特点就是——香！吃完唇齿留香！

因为是冬天
🥢图8 强肴上了火锅，而且是野猪🐗锅，这大猪年的吃野味也是别有风味。锅底是清酒酒粕，很好地去了野味的腥气。

另一个值得一提的是在两道香气浓重的菜品中间上了一道“口直し”，直译过来是“修正口感”。是🥢图9上半图的雪批，草莓🍓+山葵口味的。对你没看错就是那个芥末！非常神奇的组合，吃完果然觉得口清气爽，可以安心体会下一道美食了。

其他食物依次是
🥢图1 八寸最喜欢的是卷卷寿司
🥢图3 是八寸外盒以及食前酒，不能喝酒可以不喝哈
🥢图4 造り刺身，不得不说名店的原料就是好，同样鲷鱼都又弹又滑。而且切的功夫考究，不求形状好看，但求口味最佳。
🥢图6 后造り小鲔刚刚长到可以捕获的大小的金枪鱼，肉质鲜嫩不肥腻，传说中的小鲜肉就是它了。日本人也称这种大小的鱼叫：出世鱼。刚刚进入社会的意思（然后就被我们领受了……sorry啊……）
图10 德不孤、必有鄰。