做人行得周正，吃鱼味得够正！

这是一家在厦门岛外开了18年的周正水煮活鱼餐厅大门上的对联。

第一次听到他家名字时就被种草，人均50元！日均卖出 1000+份！18年卖出700万份！！！然后随着闪闪发光的关键词不停的诱惑，决定周末到岛外去拔草。

热呼呼的米汤最能解寒气

周未降温下着雨，可这点雨哪能档住疯狂长草的心，于是很快就从厦门岛内经跨海大桥到了岛外。下了车在路口犹豫了一下下方向，可能是因为下雨气压很低味道能传得很远的缘故吧，路口的空气中弥漫着水煮鱼特有的辣椒和花椒最深邃的香气，还带上一点焦香味儿，顺着味道寻去，瞬间看到了路口的广告指示牌。

周正水煮活鱼的门面带着中国风的调调，店内优雅整洁，有灯笼和鱼还有草帽等装饰。大厅边有一排要打包外送的水煮活鱼，向里走有大小包厢和方桌，干净明亮，用餐环境不错。

店家上菜速度极快，唰唰唰就摆满一桌我们点的菜，

水煮活鱼我们点的是乌鱼，对于味道，我是贪婪和挑剔的。一盆麻辣鲜香肉质嫩滑的乌鱼片，没有一丢丢的泥腥味，辣椒和花椒的焦香与鱼脂香淡淡地包裹着舌头，味蕾在香气辣感交错于口腔中，齿间中的快感妙不可言，除了想立刻再来一片入嘴，我都不知道自己该做点啥了。不愧是18年卖出700万份的餐厅。

一间专做水煮活鱼的川菜馆，不止有这么鲜美的水煮鱼还有很多不错的菜呢。

秘制猪颈肉：绿色生菜铺底，片片带着纹理的猪颈肉排在盘中，这道平常的菜很考厨师功底，过一分和老一分都没有这么美妙，一圈下来就被秒完了。

腊味双拼：麻辣鲜香肉感十足的川味腊肠和腊肉，肥瘦相间，香气浓烈，最适合配饭下酒。

蒜泥白肉：大片大片的白肉，淋上红油，浇上蒜粒，不可不试啊。

麻辣牛肉：卤得肉香浓郁，没有一点筋丝和渣，淋着红油配着四川豆豉，对味极了。

夫妻肺片：满满一盆的真诚，我这种平日无爱的人也忍不住多尝几口，只能说做人做菜都很周正。

毛血旺：这道四川通街都是的名菜，到了厦门周正家也一样食材丰富新鲜。打CALL。

当然，除了川菜辣的以外还有很多不辣的。

竹筒肉：把肉泥和粳米塞在新鲜的竹筒里蒸熟，竹子特有的清香浸入肉和米里，令人回味。

肉末蒸蛋：家常菜做的很过关，蛋黄嫩滑，香气浓郁。

红糖糍粑：又一款四川名小吃，外酥里糯，口感有嚼劲，佐以红糖汁和花生粉，女生必点。

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芋泥酥：外表金黄，内馅绵密。

营养菌菇汤：多种菌类熬得汤，汤头清甜，这种湿寒的天气来一碗，整个人都舒坦中国厦门周正水煮活鱼(杏东店)