上海美食探店：徽菜餐厅怎么样，还得看臭鳜鱼

说到徽菜，最出名的一道便是臭鳜鱼，
很多食客觉得现在的传统菜式都不好吃，
而网红餐厅又大多颜值高、味道一般。

这次吃到的徽江悦，
倒是真的让视觉与味觉得到双重满足——
装饰惊艳，同时将传统名菜做得有滋有味。

📸徽江悦位于老码头，正对黄浦江景，
边吃饭，就能边欣赏浦江两岸风光。
一棵迎客松矗立在餐厅中心位置，
随处可见的艺术品，
让人联想到徽州的自然与人文艺术之美。

♨️这里的菜式，
食材上选择了不少安徽本土知名产地。

✅前菜里
👉🏻流心皮蛋就加上了安徽铜陵的仔姜，口感脆嫩，辛辣中透着清甜。
👉🏻香菜拌豆干，选用黄山市五城县的黑豆干，豆香四溢，又清爽可口。

✅热菜中，有在传统菜式上下功夫的：
👉🏻干烧黄山臭鳜鱼就是这里的招牌，笋丁和五花肉丁提鲜，鱼肉呈现蒜瓣状，口感紧实。搭配五城臭豆腐，闻起来臭，吃起来香！讲真，徽菜餐厅的水准好不好，还得看臭鳜鱼做得怎么样。

👉🏻黄山笋尖烧花猪肉，用大别山的黑毛土猪肉加上黄山笋的嫩尖，吃起来肥而不腻。

👉🏻红焖萧县东山羊，用宿州市萧县的跑山羊，只取肋排部位，红焖的做法肥嫩可口。

👉🏻徽州刀板香腊肠双拼，咸鲜的味道融入了油脂的香气，用薄薄的蒸饼包着吃。

👉🏻超级滋补的江悦烧三宝，用的是古法烧制，很适合秋冬进补季，真的大补啊大补！

✅还有几道热菜就有东西合璧的妙处：
👉🏻安庆老粉烩波龙，将波士顿龙虾与安庆的手工老粉进行组合，口感微酸微辣，老粉超入味。

👉🏻祁门红茶碳烤牛排，把进口牛排烤制后，倒上茅台酒，与安徽祁门红茶叶一起火灼，香气丰富又霸道，超好吃。

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📌徽江悦
📍地址：上海市黄浦区外马路601号老码头3号库2楼
上海
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子