山海由心，名庄新酿！这次有幸参加了由天塞酒庄与三亚太阳湾柏悦酒店联手发布的T95马瑟兰新年份发布晚宴。通过这场晚宴，也对来自天山脚下，新疆焉耆地区的天塞酒庄有了更深的认识，并了解了中国出产的马瑟兰，同样不同凡响。
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晚宴由鱼子酱、腌螳螂虾以及和乐蟹等几道前菜作为开场。几种海鲜食材选料讲究新鲜，可以感受到来自大海的馥郁鲜味在唇齿间弥漫。特别是搭配了天塞酒庄起泡酒2017，果味充沛，层次丰富，丝密灵动的气泡与更凸显了海鲜的甘甜，让人回味无穷。
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低温红树林海鸭蛋，搭配了黑松露、田鸡与伊比利亚5J火腿，海鸭蛋的蛋香浓郁，口感细腻。特别是与黑松露的山野香气交织在一起，更是让人印象深刻。5J火腿的咸鲜，为鸭蛋赋予了更为深邃的油脂四溢，非常点睛。而搭配的天塞酒庄桃红葡萄酒有着黑樱桃般的芬芳，优雅精致的气质带来了清新鲜美的绝妙口感，与这道菜搭配得相得益彰。
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油浸临高乳猪，以菠萝蜜仁和杜松子酱汁作为搭配，乳猪的香气扑鼻，肉质细嫩，特别是酱汁的独特滋味更带来了一缕与众不同的味蕾体验。来自天塞酒庄T35西拉维欧尼干红，有着白花与香料的滋味，入口甜美，单宁细腻。而另一款T50西拉干红，则有着紫色花香与黑色浆果的味道，入口柔顺。两款酒搭配出的风味各不相同，却都精彩纷呈。
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今晚的重头戏来自主菜干式熟成澳洲M5+和牛西冷，并搭配了兴隆胡椒，五指山野菜和鸡蛋果泥。如此新奇的组合，将在地食材与西式料理相融合，让人印象深刻。而这道菜的配酒正是天塞酒庄T95马瑟兰干红，桑葚，桂圆，百里香的独特风味，为这款酒带来了饱满圆润的口感，单宁细腻丰富且充满活力，为今天的晚宴掀起了又一轮的高潮。
我的美食日记有酒的地方就有我这也太好吃了吧三亚三亚太阳湾柏悦酒店