你真的喝过正宗的马赛鱼汤吗?在哪里能吃到正宗的马赛鱼汤吗?
 
马赛马赛鱼汤(bouillbaisse)的历史已超过2,500年,是一道起源于马赛并逐渐普及到全普罗旺斯地区的海鲜菜肴,最初来自于渔民随意炖煮渔获而成的菜肴。
 
★出发前关于马赛鱼汤做了不少攻略,看了不少的评价。多数人说马赛鱼汤很腥很不好喝,不建议喝。但也有少量的人说马赛鱼汤很厚实,其实蛮赞的。对于还没吃过的我来说,两种评价都让我对马赛鱼汤非常好奇,为何如此两极化?所以,为了知道答案,我决定做功课研究马赛鱼汤到底哪里喝最正宗。于是找到了大约3、4家店,最终选中了这家:Chez Michel。
 
★餐厅在海港不远,步行可到达。晚上按照预约时间进入,已经发现餐厅座无虚席。
 
★餐厅环境也是米其林的标准,一踏进门口便可看到今天鱼汤的主材料,非常的新鲜。
 
★一坐下,便摆上法棍以及两份酱料:大蒜奶油酱和番红花大蒜酱,非常非常的好吃!特别是红酱,真的是第一次知道大蒜酱还有红色这种,香味浓郁,配合法棍一齐吃,绝配。
 
★点餐后,会送上鱼给我们确认,之后才拿去厨房烹饪。都是些价格比较贵的深海鱼。
 
★等了一段时间,大约30分钟吧,鱼汤便出炉了。侍者端着不锈钢的大盘子,首先先把鱼肉拆分出来,鱼头和鱼尾是不会给摆到盘子的,只是把6条鱼的鱼腹部起肉,盘子中间还放有煮到软烂的土豆。
 
★马赛鱼汤正确吃法是,把一块鱼肉和一块土豆一同放进勺子里,然后浸泡到鱼汤里,配着鱼汤一齐送入口中。
 
★非常厚实的鱼汤配着非常新鲜的鱼肉,完全不会有鱼腥味,取而代之是满口腔鱼肉的鲜味和略带酸味的鱼汤的融合。很开胃,让你忍不住再吃一口。单吃鱼汤是比较咸的,所以建议是配合着鱼肉和土豆一起吃或者是用面包蘸着汤汁来吃。
 
★这顿马赛鱼汤,人均75欧元,想吃鱼汤不提前预定是有可能吃不到的哦,因为店家都需要提前准备好食材,想吃的话记得要提前到某宝预定哦。
 
 
💛汉堡包包独家小tips:
1.  马赛鱼汤不要随便在港口附近的餐馆吃,虽然他们比较便宜,但是由于都是使用鱼罐头来烹制,不新鲜,所以吃起来很腥,大概传说中马赛鱼汤很难吃,就是这里传出来的吧。
2.  马赛鱼汤通常一般不接受一个人预约,起码2人起订,因为用料比较多,除非一个人吃2人份。
 

米其林餐厅这也太好吃了吧法国旅行向往的世界
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