北京金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅,迎来了牛峰国师傅为中餐行政总厨。牛师傅擅长粤菜、燕鲍翅、意境菜的烹饪,尤其在研究和开发高端粤菜上有着特立独道的见解和烹饪技法。此次履新,牛师傅甄选优鲜食材,承袭传统精髓,精心打造米其林精选菜单,呈现别具一格的飨粤之旅。
金砖玉白深海银鳕鱼,鱼肉先腌后炸,入口酥脆多汁,酸甜开胃。
红菇菌慢火炖香螺
臻选深山红菇菌文火慢炖,以饱满香螺二次提鲜丰富层次,汤色鲜红明艳口味鲜美回甘。
XO酱牛肝菌爆小青龙
鲜活30头明虾手打成蛟酿入青青椒,M9和牛辅以罗勒增香锅气十足,经典的粤式烹饪手法尽显技巧醇熟。
百花酿杭椒罗勒和牛
鲜活30头明虾手打成蛟酿入青青椒,M9和牛融合辅以罗勒增香,锅气十足,经典的粤式烹饪手法尽显技巧醇熟。
蚝皇鲍汁扣鲜鲍鲀鱼皮
选用粤式古法秘制鲍汁,焖煮8头新鲜鲍,与深海鲀鱼鱼皮。汤汁胶原饱满,口感软糯鲜滑
金阁Qi中餐厅
地址:金融街丽思卡尔顿酒店二层
北京金融街丽思卡尔顿酒店
金砖玉白深海银鳕鱼,鱼肉先腌后炸,入口酥脆多汁,酸甜开胃。
红菇菌慢火炖香螺
臻选深山红菇菌文火慢炖,以饱满香螺二次提鲜丰富层次,汤色鲜红明艳口味鲜美回甘。
XO酱牛肝菌爆小青龙
鲜活30头明虾手打成蛟酿入青青椒,M9和牛辅以罗勒增香锅气十足,经典的粤式烹饪手法尽显技巧醇熟。
百花酿杭椒罗勒和牛
鲜活30头明虾手打成蛟酿入青青椒,M9和牛融合辅以罗勒增香,锅气十足,经典的粤式烹饪手法尽显技巧醇熟。
蚝皇鲍汁扣鲜鲍鲀鱼皮
选用粤式古法秘制鲍汁,焖煮8头新鲜鲍,与深海鲀鱼鱼皮。汤汁胶原饱满,口感软糯鲜滑
金阁Qi中餐厅
地址:金融街丽思卡尔顿酒店二层
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