【北海道必吃拉面大集合】来北海道旅行，不尝一尝原汁原味的北海道拉面怎么行？

以「味噌」口味为主的札幌拉面、🧂以「盐」口味为主的函馆拉面和以「酱油」口味为主的旭川拉面被称为「北海道三大拉面」，风靡全日本。

🍜味噌の札幌
味噌拉面是日本各地风味拉面中最早获得全国性知名度的口味。札幌的味噌拉面相传是在一家中国餐馆就餐的客人提出把味噌汤倒进拉面里，店主于是尝试了这一新的做法，才开始了味噌拉面在日本的传奇。味噌拉面使用香味浓厚的味噌酱料作为汤底，一般还会搭配🍖豚骨汤和🍗鸡骨高汤，并加入大量猪油和蒜，带来极为浓郁的口感。汤底中还加入了炒过的豆芽、洋葱等蔬菜，吃完面后还可以在汤内加入白饭，成为口味独特的“味噌丼饭”。

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🍜醤油の旭川
酱油拉面可能是日本最普遍、风味最多的拉面了。通常酱油拉面以🍖豚骨、🍗鸡骨或者是🐟鱼类熬制汤底，而旭川酱油拉面别出心裁，将豚骨或鸡骨汤与木鱼花、昆布汁合而为一，创造出了独特的口味。因为旭川拉面起源于寒冷的地区，所以还会在面上覆盖一层猪油，防止拉面变凉。🍜所用的面条是含水量较低的卷曲细面，容易将汤汁附在面上。

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🍜塩の函館
函馆是北海道盐味拉面的大本营。盐味拉面是日本拉面中最原始最纯粹的一种，相传是一百多年在平底小船上和入港的外国人一起来到函馆的。🍜盐味拉面汤底清澈透明，经过长时间熬煮的豚骨、昆布等食材的精华全都进入汤里，而调味只用粗盐或岩盐，配菜也是简单的葱丝、叉烧，看似简单，但让人回味无穷。所用的面条是拉面界少见的直条面。

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🆕第四种口味？
传统的拉面馆里通常都能吃到酱油、盐味、味噌三种口味的拉面，🍥而拉面师傅也会进行创新，将几种酱料组合搭配，并配以独特的汤头，所以新口味的拉面也层出不穷。三大拉面之外，北海道还有许多特色拉面纷纷竞争“第四大拉面”的称号。🐟比如以柴鱼和昆布熬煮汤底、口味清新的钏路拉面，还有以浓香的咖喱为汤底、口感香醇的室兰拉面等等。

图：穷游er 长牙的兔子

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