北京周边游||周末游|怀来游玩|怀来美食|官厅湖|铁锅炖鱼|莜面|葡萄酒 一提到怀来，涌入脑海的就是官厅湖水库、天漠、鸡鸣驿……旅游名胜，还有山水画廊，醉人美景，其实怀来最馋人的还是那些舌尖上的味道。最近疫情微澜，困住了小主游玩的脚步，只好翻翻以前的库存，看着怀来的美食照片解解馋。 怀来葡萄酒 一提起美食，当然首当其冲的就是葡萄酒。有“中国葡萄之乡”美誉的怀来县，与世界著名葡萄产地法国波尔多、美国加州一起被并称为世界葡萄种植北纬40°三大黄金地带。独特的地理位置、降雨量、气候、沙质土壤，非常适宜葡萄的生长。白牛奶、巨峰、红提、美人指、夏黑等优良品种成为鲜食葡萄的主要品种，摩尔多瓦、龙眼、玫瑰香等成为酿酒鲜食兼用葡萄的主要品种，赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄等成为优质酿造葡萄品种。 怀来葡萄园多，酒庄也多，其中青普瑞云酒庄作为拥有100亩托斯卡纳田园风格建筑群，600亩浓郁葡萄园的人文酒庄，凭借着美景、美食、美酒的人文时光吸引着不少人前去打卡。 官厅湖铁锅炖鱼 在官厅湖浩渺水波之下，生长着鱼鲜，吸引着周边的老饕们时不时地品尝一番。官厅湖鱼最大的特色就是“土”，别以为这个“土”字是贬义词，这恰恰是它的最大特色。土灶头、铁锅炖，文火慢煮中，源自优质水源里的嘎鱼、胖头、鲢鱼以及鲤鱼变成一道鲜味。有讲究的吃货会选用入冬前收割的葡萄藤作为燃料，鱼的鲜味中多了几分葡萄的甜香。绝了。 中国人对面食有一种执念，而怀来人对莜面情有独钟。天生地养的莜面被收割回来，细细地文火蒸煮后研磨成粉，然后在将面粉与水糅合，搓捻成面鱼的样子。当莜面在锅里猛火蒸煮的时候，这边将西红柿切碎翻炒，烹饪鲜香浓郁的番茄汁，佐以黄花、木耳、葱段，酱料已成。等到面熟，将面拌进酱汁中，面香浓郁，吃一口，浑身都服帖。除了以上，怀来还有许多地道的美食值得品尝。尤其是每到8.9月果实成熟的季节，八棱海棠、金丝小枣、国光苹果、葡萄，各种鲜果，让你满载而归。 北京周边游||周末游|怀来游玩|怀来美食|官厅湖|铁锅炖鱼|莜面|葡萄酒