鲁粤“竞鲜”！渤海海鲜美食首次登录老广们的餐桌

都说食在广州，广州的包容性使得这座美食之都成为了不同菜系演绎的舞台。当中国四大名菜中的粤菜和鲁菜相遇，南北舌尖之会‬发生什么样‬味蕾体验呢
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听说白云宾馆正在举办“云海探鲜”渤海海鲜美食节，麻麻第一时间过来打卡。

云海探鲜”菜品食材均为渤海海鲜产地直供，与老广熟悉的南海海鲜尤为不同，渤海处于大陆温水与冷水交界处，最适合海鲜的生长；海水温度比较低，海水动物的生长会缓慢一些，肉质会更加紧致；另冷水的海鲜需要脂肪以抵御寒冷，因此肥美无比。

本次广州白云宾馆携手烟台金海湾酒店打造的“云海探鲜”渤海海鲜美食节，汇聚渤海、岭南地海鲜经典菜肴，通过各自的招牌菜式“竞鲜”老广的餐桌。

中国烹饪大师、山东烟台金海湾酒店（五星）行政总厨徐贤伟和广东省“粤菜师傅”四星名厨、白云宾馆中餐厅行政总厨陈育坚大显身手，两人分别烹制“葱烧鲜海参”“油焖大虾”“酥炸黄鱼卷”“八宝霸王鸭”。

葱烧鲜海参
作为鲁菜代表菜之一，列为“古今八珍”。海参为天生补品，却天性浓重，选用两头鲜海参和大葱完美搭配，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外达到色香味形四美俱全的效果。其味清鲜，柔软香滑，葱段香浓，山海珍味相逢怎一个“鲜”字了得。

油焖大虾
大虾跃动，味浓四溢，臻选肉质肥美的渤海大虾以花椒油、姜丝料汁焖制成菜，鲁菜油焖技法火候考究，熟透即止，锁住营养与鲜味的同时保持食材肉质鲜嫩，色泽浅红油亮，口味鲜香醇厚，鲜咸微甜。

脆皮黄鱼卷
甄选肉质丰腴的深海黄鱼，细腻的鱼肉搭配时令马蹄的清甜，以青葱、香菜提味，腐皮包裹炸至金黄，入口酥脆再而跳跃到黄鱼肉的鲜嫩，层次丰富，味道更是醇馥鲜美。

八宝霸王鸭
三十年匠心，演绎传承经典名菜，莲子、百合、板粟、绿豆、糯米、咸蛋黄、瑶柱、烧鹅清代宫廷名菜，原是江苏苏州地区的特色菜肴，后来经过长期的演变，融入了鲁菜、川菜的元素，八宝鸭传到两广、香港便成了一道粤菜，一道广东宴席“大菜”，深受欢迎。成菜色泽红润，形状完整，鸭肉酥烂，腴香浓溢，汁浓味鲜。

八宝”指：瑶柱、香菇、莲子、烧鹅、蛋黄、虾米、百合、绿豆。八宝既是良药，又是上好食材，煮后口感绵滑，并且能够吸收鸭的香味。鸭肉吸收了八宝的香气，更能激发其香味，鸭皮软绵细滑，鸭肉香糯不腻。鸭肉与八宝同食，醇香四溢，堪称人间美味。

本次的“云海探鲜”渤海海鲜美食节为期一个月，想要尝鲜的街坊要趁早哦。这也太好吃了吧广州白云宾馆